Microencapsulation of Citrus limon essential oil by complex coacervation and release behavior of terpenic and derived volatile compounds
Djihad, Nadjet ; Naima, Fadloun Oukil ; Petronilho, Sílvia ; Hamid, Sarah ; Bedjou, Fatiha Nasri Epse ; Coimbra, Manuel A.
Food hydrocolloids, 2024-07, Vol.152, p.109830, Article 109830 [Periódico revisado por pares]Elsevier Ltd
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