Idioma:

Technological, sensory and microbiological impacts of sodium reduction in frankfurters

Suzana Eri Yotsuyanagi Carmen Josefina Contreras Castillo; Marcia M. H Haguiwara; Katia Maria Vieira Avelar Bittencourt Cipolli; Ana L. S. C Lemos; Marcelo A Morgano; Eunice A Yamada

Meat Science Barking v. 115, p. 50-59, 2016

Acesso online

Título:
Technological, sensory and microbiological impacts of sodium reduction in frankfurters
Autor: Suzana Eri Yotsuyanagi
Carmen Josefina Contreras Castillo; Marcia M. H Haguiwara; Katia Maria Vieira Avelar Bittencourt Cipolli; Ana L. S. C Lemos; Marcelo A Morgano; Eunice A Yamada
Assuntos: SALSICHA; SÓDIO (REDUÇÃO); ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
É parte de: Meat Science Barking v. 115, p. 50-59, 2016
Notas: Disponível em:. Acesso em 02.03.2016
Editor: Barking
Data de criação/publicação: 2016
Formato: p. 50-59.
Idioma: Inglês

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