Idioma:

Efeito da adição de lactobacillus acidophilus na avaliação sensorial e na textura de queijo minas de leite de búfala

Bruna Marcatti Camila Boschini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (20. 2006 Curitiba)

Resumos; alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional Curitiba : SBCTA, 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2006 Efe ) e outros locais(Acessar)

Título:
Efeito da adição de lactobacillus acidophilus na avaliação sensorial e na textura de queijo minas de leite de búfala
Autor: Bruna Marcatti
Camila Boschini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (20. 2006 Curitiba)
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; QUEIJO; LEITE; LACTOBACILLUS
É parte de: Resumos; alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional Curitiba : SBCTA, 2006
Notas: Em CD-ROM
Editor: Curitiba SBCTA
Data de criação/publicação: 2006
Formato: p. 1249.
Idioma: Português

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