Phase transitions of frozen Camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh) pulp effect of cryostabilizer addition
Mariana Altenhofen da Silva Paulo José do Amaral Sobral; T G Kieckbusch
Food Biophysics New York v. 3, n. 3, p. 312-317, Sept. 2008New York 2008
Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.
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