Idioma:

Avaliação dos efeitos da substituição da gordura suína por óleo de soja sobre características físico-químicas de mortadela

Natália Maria Gonçalves Nogueira Marco Antonio Trindade; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (15. 2007 Pirassununga, SP)

15. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2007

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2007 Ava ) e outros locais(Acessar)

Título:
Avaliação dos efeitos da substituição da gordura suína por óleo de soja sobre características físico-químicas de mortadela
Autor: Natália Maria Gonçalves Nogueira
Marco Antonio Trindade; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (15. 2007 Pirassununga, SP)
Assuntos: ÓLEOS E GORDURAS ANIMAIS COMESTÍVEIS (SUBSTITUIÇÃO); ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS; MORTADELA; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
É parte de: 15. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2007
Notas: Em CD-ROM
Editor: São Paulo USP
Data de criação/publicação: 2007
Formato: Ficha 2262.
Idioma: Português

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