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Fitase na alimentação de frangos de corte e impactos na qualidade da carne

Joyce de Jesus Mangini Furlan Lenise Freitas Mueller; Adrielle Matias Ferrinho; Mariana Zanata; Tamyres Rodrigues de Amorim; Taiane da Silva Martins; Jéssica Luana Gemelli; Angélica Simone Cravo Pereira

Gobesso, Alexandre Augusto de Oliveira; Rennó, Francisco Palma; Balieiro, Julio Cesar de Carvalho; Brunetto, Marcio Antonio, orgs. Novos desafios da pesquisa em nutrição e produção animal Pirassununga : Editora 5D, 2017 304 p

Pirassununga Editora 5D 2017

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

  • Título:
    Fitase na alimentação de frangos de corte e impactos na qualidade da carne
  • Autor: Joyce de Jesus Mangini Furlan
  • Lenise Freitas Mueller; Adrielle Matias Ferrinho; Mariana Zanata; Tamyres Rodrigues de Amorim; Taiane da Silva Martins; Jéssica Luana Gemelli; Angélica Simone Cravo Pereira
  • Assuntos: FRANGOS DE CORTE; SUPLEMENTOS ENZIMÁTICOS PARA ANIMAIS; DIGESTIBILIDADE
  • É parte de: Gobesso, Alexandre Augusto de Oliveira; Rennó, Francisco Palma; Balieiro, Julio Cesar de Carvalho; Brunetto, Marcio Antonio, orgs. Novos desafios da pesquisa em nutrição e produção animal Pirassununga : Editora 5D, 2017 304 p
  • Notas: Disponível em: . Acesso em: 13 fev. 2019
  • Notas Locais: Na FMVZ, ver acervo: PEA-114 Documento Digital
  • Descrição: O avanço na produção de frangos de corte é resultado do contínuo melhoramento genético das aves, além de outros fatores como a nutrição. Há alguns anos, o uso de enzimas exógenas tem sido uma ferramenta que proporciona melhorias no desempenho zootécnico por meio do aumento da digestibilidade de nutrientes, antes indisponíveis aos monogástricos. A suplementação de fitases exógenas nas dietas é interessante devido sua ação em possibilitar a quebra das moléculas de fitato. O uso da fitase evita os efeitos negativos do fitato, que é considerado um fator antinutricional presente nos ingredientes utilizados na formulação de dietas para frangos de corte. O fitato não digerido atrapalha a biodisponibilidade de outros nutrientes como micro e macrominerais, aminoácidos e carboidratos. Muitos estudos têm demonstrado o efeito que a inclusão dietética da fitase em rações de frangos de corte exerce na digestibilidade de nutrientes, no desempenho, na qualidade óssea e no rendimento de carcaça. Entretanto, estudos que relacionem o uso da enzima fitase na alimentação das aves com as características de qualidade da carne ainda são escassos na literatura. Além disso, a relação entre a aceitação e o consumo de carne de frango proveniente de animais que consumiram fitase em suas dietas, ainda é pouco explorada no meio científico. Com um horizonte de crescimento para o setor avícola, devido à melhoria da eficiência técnica e a preocupação do consumidor com a qualidade da carne e preceitos de sustentabilidade, a utilização da fitase tem demonstrado ser um fator importante na produção de frangos de corte.
  • Editor: Pirassununga Editora 5D
  • Data de criação/publicação: 2017
  • Formato: p. 45-69.
  • Idioma: Português
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