Optimization of Hydrolysis and Identification of Bioactive Peptides in Brewery Yeast Residuals
Della Rosa, Fernanda ; Tonin, Angelica ; Rocha, Beatriz ; Santos, Marco ; Silveira, Fabiane ; Cardoso-Filho, Lucio ; Ribeiro, Valquíria ; Meurer, Eduardo
Journal of the Brazilian Chemical Society, 2024-03 [Periódico revisado por pares]Texto completo disponível