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Optimization of Hydrolysis and Identification of Bioactive Peptides in Brewery Yeast Residuals

Della Rosa, Fernanda ; Tonin, Angelica ; Rocha, Beatriz ; Santos, Marco ; Silveira, Fabiane ; Cardoso-Filho, Lucio ; Ribeiro, Valquíria ; Meurer, Eduardo

Journal of the Brazilian Chemical Society, 2024-03 [Periódico revisado por pares]

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