Food chemistry

H.-D. Belitz (Hans-Dieter) W Grosch (Werner); Peter Schieberle

Localização: CQ - Conjunto das Químicas (664.07 B431f 2004 e.2 ) e outros locais(Acessar)

Título:
Food chemistry
Autor: H.-D. Belitz (Hans-Dieter)
W Grosch (Werner); Peter Schieberle
Assuntos: Food -- Analysis; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; ANÁLISE DE ALIMENTOS; QUÍMICA DE ALIMENTOS; Food Analysis; Beverages -- analysis; Food Additives; Food Contamination
Notas: Includes bibliographical references and index
Editor: Berlin Springer New York
Data de criação/publicação: 2004
Formato: xliv, 1070 p. ill. 25 cm.
Idioma: Inglês

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