Physical and chemical characterisation of spent hens mechanically separated meat (MSHM) from the brazilian production

Carmen Josefina Contreras Castillo Marco Antonio Trindade; P. E Felicio

Acta Alimentaria Budapest v. 37, n. 2, p. 283-291, 2008

Localização: ESALQ - Biblioteca Central (Acervo de Peridicos ) e outros locais(Acessar)

Título:
Physical and chemical characterisation of spent hens mechanically separated meat (MSHM) from the brazilian production
Autor: Carmen Josefina Contreras Castillo
Marco Antonio Trindade; P. E Felicio
Assuntos: CARNES E DERIVADOS -- PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS; GALINHAS DE CORTE; CARNE MECANICAMENTE SEPARADA
É parte de: Acta Alimentaria Budapest v. 37, n. 2, p. 283-291, 2008
Editor: Budapest
Data de criação/publicação: 2008
Formato: p. 283-291.
Idioma: Inglês

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