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Manipueira como meio de cultivo e fermentação na produção de ácido cítrico por Aspergillus niger

Leonel, Magali

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 1994-02-22

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  • Title:
    Manipueira como meio de cultivo e fermentação na produção de ácido cítrico por Aspergillus niger
  • Author: Leonel, Magali
  • Supervisor: Cereda, Marney Pascoli
  • Subjects: Ácido Cítrico; Fermentação Ácida; Fungos; Manipueira; Meios De Cultura; Produção
  • Notes: Dissertação (Mestrado)
  • Description: O trabalho teve por objetivo avaliar o uso da manipueira, resíduo líquido resultante da prensagem da massa ralada de mandioca, como meio de cultivo e fermentação na biossíntese de ácido cítrico por aspergillus niger. O resíduo foi armazenado a temperatura ambiente 72h, e realizou-se a caracterização físico-química dos meios de manipueira em todos os ensaios. Foram realizados dois experimentos. No experimento I, realizou-se a adaptação do agente ao substrato e avaliou-se a produção de ácido cítrico dos meios sintéticos e de manipueira com ajuste de ph. No experimento II foi analisada a produção de conídios e a produção de ácido cítrico nos meios sem o ajuste de ph. Realizou-se também ensaio de dosagem de cianeto em presença de glicose e avaliação do crescimento do fungo em meio sintético com adição de cianeto. Verificou-se que a produção de conídios foi superior npo ágar manipueira e a produção de ácido cítrico não diferiu quanto ao meio no experimento I, e foi 38,4% inferior no meio de manipueira quanto comparada ao meio II. Não foi observado crescimento do fungo nos meios de manipueira com concentrações acima de 70mg/l de cianeto
  • DOI: 10.11606/D.11.2019.tde-20191218-155621
  • Publisher: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz
  • Creation Date: 1994-02-22
  • Format: Adobe PDF
  • Language: Portuguese
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