Idioma:

Comparação das características físico-químicas de chocolates de diferentes origens e com adição de cupuaçu

Julia Moras Carpinetti Cynthia Ditchfield; Marta Mitsui Kushida; Ana Carolina Avila de Castro; Arali Aguiar Pedroso; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (22. 2010 Salvador, BA, Brasil)

Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações Campinas : sbCTA, 2010

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2010 Com ) e outros locais(Acessar)

Título:
Comparação das características físico-químicas de chocolates de diferentes origens e com adição de cupuaçu
Autor: Julia Moras Carpinetti
Cynthia Ditchfield; Marta Mitsui Kushida; Ana Carolina Avila de Castro; Arali Aguiar Pedroso; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (22. 2010 Salvador, BA, Brasil)
Assuntos: CHOCOLATE (PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS); CUPUAÇU; ENGENHARIA DE ALIMENTOS
É parte de: Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações Campinas : sbCTA, 2010
Notas: Em CD-ROM
Editor: Campinas Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Data de criação/publicação: 2010
Formato: p. 404.
Idioma: Português

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