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Estudos bioquimicos das proteinas de reserva de sorgo

A. Vendemiatti Ricardo Antunes de Azevedo; R. R Ferreira; Simpósio Internacional de Iniciação Cientifica da Universidade de São Paulo (11. 2003 Piracicaba); Reunião Paulista de Iniciação Cientifica em Ciências Agrárias (14. 2003 Piracicaba); Congresso de Iniciação Cientifica da ESALQ (17. 2003 Piracicaba)

Agropecuária; resumos São Paulo : USP, 2003

São Paulo USP 2003

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 757 11/2003 1367095 ) e outros locais(Acessar)

  • Título:
    Estudos bioquimicos das proteinas de reserva de sorgo
  • Autor: A. Vendemiatti
  • Ricardo Antunes de Azevedo; R. R Ferreira; Simpósio Internacional de Iniciação Cientifica da Universidade de São Paulo (11. 2003 Piracicaba); Reunião Paulista de Iniciação Cientifica em Ciências Agrárias (14. 2003 Piracicaba); Congresso de Iniciação Cientifica da ESALQ (17. 2003 Piracicaba)
  • Assuntos: BIOQUÍMICA VEGETAL; PROTEÍNAS DE PLANTAS; SORGO
  • É parte de: Agropecuária; resumos São Paulo : USP, 2003
  • Notas Locais: Também em CD-ROM
  • Descrição: As proteínas dos grãos de cereais representam 47% do total de proteínas vegetais ingeridas no mundo. O sorgo (Sorghum bicolor [L] Moench) é um cereal de grande importância na agropecuária. De modo geral, as proteínas de reserva encontradas nas sementes dos vegetais são responsáveis por determinar a qualidade nutricional dos grãos, portanto o entendimento da organização genética e regulação dos genes envolvidos no acúmulo das proteínas de reserva pode resultar em uma nova abordagem para se aumentar o valor nutricional desses vegetais. As proteínas de reserva de sorgo são separadas em albuminas, globulinas, kafirinas (prolaminas) e glutelinas. Na literatura, as kafirinas, compreendem 50-60% das proteínas do endosperma. Neste trabalho utilizamos o híbrido comercial MASSA 03, o qual acredita-se ser normal no que se refere à concentração de lisina solúvel e também dois acessos ICRISAT IS5603 e IS11758, classificados como alta lisina. Foi observado entre os materiais, que a fração albumina representa 23-31% do total de proteínas encontradas no endosperma, porém a globulina, se mostrou muito variável, de 0,7% (IS11758) a 10% (MASSA 03). A fração glutelina, onde se concentra a maior parte do aminoácido lisina, compreendeu 55-70% do total de proteínas, enquanto que kafirina 1 apresentou 0,7-9,2% e kafirina 2, 1,3-3,2%. As frações também foram estudadas através de SDS-PAGE. Os resultados sugerem que o sorgo MASSA 03 possui alta concentração de lisina
  • Editor: São Paulo USP
  • Data de criação/publicação: 2003
  • Formato: p. 59, res. 1.114.
  • Idioma: Português
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