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Perfil de proteínas de reserva de grãos de feijão sob diferentes métodos de fracionamento e sua relação com a síntese de fitato

C. E. R. Ceroni C. M. M Coelho; Victor Alexandre Vitorello; C. M Bellato; Ricardo Antunes de Azevedo; Simpósio Internacional de Iniciação Cientifica da Universidade de São Paulo (12. 2004 Piracicaba, SP)

Agropecuária; resumos São Paulo : USP, 2004

São Paulo USP 2004

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 757 12/2004 1430857 ) e outros locais(Acessar)

  • Título:
    Perfil de proteínas de reserva de grãos de feijão sob diferentes métodos de fracionamento e sua relação com a síntese de fitato
  • Autor: C. E. R. Ceroni
  • C. M. M Coelho; Victor Alexandre Vitorello; C. M Bellato; Ricardo Antunes de Azevedo; Simpósio Internacional de Iniciação Cientifica da Universidade de São Paulo (12. 2004 Piracicaba, SP)
  • Assuntos: PROTEÍNAS; FEIJÃO
  • É parte de: Agropecuária; resumos São Paulo : USP, 2004
  • Descrição: O ácido fítico é sintetizado a partir do mio-inositol, sendo a principal forma de armazenamento de fósforo em sementes. Embora seja um fator antinutricional, ele apresenta efeitos benéficos à saúde humana, sendo interessante o conhecimento dos pontos de controle de sua síntese. Vários fatos demonstram uma possível correlação entre o acúmulo de proteínas de reserva e a síntese de fitato. O objetivo deste trabalho foi otimizar as condições de extração, fracionamento e eletroforese em SDS-PAGE, para caracterização das proteínas de reserva mais relevantes em feijão durante o desenvolvimento dos grãos. As amostras foram submetidas a diferentes métodos de extração, fracionamento e eletroforese em SDS-PAGE. Resultados preliminares demonstraram que há perda expressiva de proteínas durante o fracionamento, sendo que este não apresentou melhora consistente na resolução do perfil protéico, tornando mais viável somente a separação das frações arcelina e lectina da faseolina. Durante o desenvolvimento dos grãos demonstrou-se um aumento na expressão de lectinas e arcelinas aos 23 dias após florescimento (DAF). Tais resultados reforçam a idéia de que arcelinas e lectinas são proteínas que potencialmente estão envolvidas com a síntese de fitato devido a maior expressão destas coincidir com a maior taxa de síntese de fitato em grãos. Contudo tais proteínas devem ser analisadas mais detalhadamente, utilizando a técnica de 2D-PAGE e a manipulação da síntese de fitato via cultivo in vitro
  • Editor: São Paulo USP
  • Data de criação/publicação: 2004
  • Formato: CD-ROM.
  • Idioma: Português
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