Idioma:

Efeito da microencapsulação nas características sensoriais e físico-químicas do hidrolisado protéico Hyprol

Glaucia Aguiar Rocha Marco Antonio Trindade; Flávia Maria Netto; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (20. 2006 Curitiba)

Resumos; alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional Curitiba : SBCTA, 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2006 Efe ) e outros locais(Acessar)

Título:
Efeito da microencapsulação nas características sensoriais e físico-químicas do hidrolisado protéico Hyprol
Autor: Glaucia Aguiar Rocha
Marco Antonio Trindade; Flávia Maria Netto; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (20. 2006 Curitiba)
Assuntos: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; ATOMIZAÇÃO
É parte de: Resumos; alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional Curitiba : SBCTA, 2006
Notas: Em CD-ROM
Editor: Curitiba SBCTA
Data de criação/publicação: 2006
Formato: p. 867.
Idioma: Português

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