Idioma:

Phase transitions of cassava starch dispersions prepared with glycerol solutions

Ana Mônica Quinta Barbosa Bittante Paulo José do Amaral Sobral; Rosemary Aparecida de Carvalho; Javier Solorza-Feria; Paulo Victor Albuquerque Bergo

Journal of Thermal Analysis and Calorimetry Dordrecht v. 93, n. 2, p. 599-604, Aug. 2008

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2008 Pha )(Acessar)

Título:
Phase transitions of cassava starch dispersions prepared with glycerol solutions
Autor: Ana Mônica Quinta Barbosa Bittante
Paulo José do Amaral Sobral; Rosemary Aparecida de Carvalho; Javier Solorza-Feria; Paulo Victor Albuquerque Bergo
Assuntos: ANÁLISE TÉRMICA; FILMES COMESTÍVEIS; GELATINA; AMIDO
É parte de: Journal of Thermal Analysis and Calorimetry Dordrecht v. 93, n. 2, p. 599-604, Aug. 2008
Editor: Dordrecht
Data de criação/publicação: 2008
Formato: p. 599-604.
Idioma: Inglês

Links

Voltar para lista de resultados