Efeito do cloreto de cálcio na qualidade de abacaxi 'Pérola' minimamente processado

Antoniolli, Lucimara Rogéria(Universidade Estadual de Campinas Fac. de Engenharia Agrícola Dep. de Pré-Processamento de Produtos Agropecuários) ; Benedetti, Benedito Carlos(Universidade Estadual de Campinas Fac. de Engenharia Agrícola Dep. de Pré-Processamento de Produtos Agropecuários) ; Souza Filho, Men de Sá Moreira de(Embrapa Centro Nacional de Pesquisa de Agroindústria Tropical)

Pesquisa agropecuaria brasileira, 2003-09, Vol.38 (9), p.1105-1110 [Periódico revisado por pares]

Embrapa Informação TecnológicaPesquisa Agropecuária Brasileira

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