Determinação de umidade em café cru usando espectroscopia NIR e regressão multivariada

Morgano, Marcelo Antonio(Instituto de Tecnologia de Alimento Centro de Química de Alimentos e Nutrição Aplicada ,Universidade Estadual de Campinas Instituto de Química) ; Faria, Cristiano Gomes(Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Centro Nacional de Pesquisa Gado de Leite ,Universidade Estadual de Campinas Departamento de Ciência de Alimentos) ; Ferrão, Marco Flores(Universidade de Santa Cruz do Sul Departamento de Química e Física) ; Bragagnolo, Neura(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Ciência de Alimentos) ; Ferreira, Márcia Miguel de Castro(Universidade Estadual de Campinas Instituto de Química)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2008-01, Vol.28 (1), p.12-17 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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