Proteolysis of prato type cheese produced using ultrafiltration; Proteólise de queijo tipo prato produzido utilizando ultrafiltração

Spadoti, Leila Maria; Dornellas, José Raimundo Ferreira; Roig, Salvador Massaguer

Scientia Agricola; v. 62 n. 3 (2005); 235-239

Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2005-06-01

Acesso online