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1
Super fruit may boost shelf-life for probiotic yoghurt [Depoimento a Stephen Daniells]
Super fruit may boost shelf-life for probiotic yoghurt [Depoimento a Stephen Daniells]
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Artigo de Jornal 		Adicionar ao Meu Espaço

Super fruit may boost shelf-life for probiotic yoghurt [Depoimento a Stephen Daniells]

Ana Paula do Espírito Santo R. C Silva; F. A. S. M Soares; D Anjos; Luiz Antonio Gioielli; Maricê Nogueira de Oliveira

Food Quality News Montpellier 16 fev. 2010. online

Montpellier 2010

Acesso online

2
Processo de fabricação de um produto lácteo probiático fermentado, produto lácteo probiático fermentado e seus usos
Processo de fabricação de um produto lácteo probiático fermentado, produto lácteo probiático fermentado e seus usos
Material Type:
Patente 		Adicionar ao Meu Espaço

Processo de fabricação de um produto lácteo probiático fermentado, produto lácteo probiático fermentado e seus usos

Maricê Nogueira de Oliveira Ana Paula do Espírito Santo

Rio de Janeiro Republica Federativa do Brasil - Ministério do Desenvolvimento, Indústria e do Comércio Exterior - Instituto Nacional da Propriedade Industrial 2013

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3
Comparação do perfil de acidificação, teor de lactose, proteínas e sólidos não gordurosos do leite fermentado com fibras de cascas de maracujá e banana
Comparação do perfil de acidificação, teor de lactose, proteínas e sólidos não gordurosos do leite fermentado com fibras de cascas de maracujá e banana
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Comparação do perfil de acidificação, teor de lactose, proteínas e sólidos não gordurosos do leite fermentado com fibras de cascas de maracujá e banana

Ana Paulo do Espírito Santo Adriana de Oliveira Sumi; Maricê Nogueira de Oliveira; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (21. 2008 Belo Horizonte); Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos (15. 2008 Belo Horizonte)

Anais Belo Horizonte : SBCTA, 2008

Belo Horizonte SBCTA 2008

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4
Efeito da adição de fibras de subprodutos de frutas na pós-acidificação e na contagem de probióticos em iogurte
Efeito da adição de fibras de subprodutos de frutas na pós-acidificação e na contagem de probióticos em iogurte
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito da adição de fibras de subprodutos de frutas na pós-acidificação e na contagem de probióticos em iogurte

Nathalie Scaranello Cartolano Ana Paula do Espirito Santo; Thaiane Ferreira da Silva; Maricê Nogueira de Oliveira; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (SIICUSP) (18. 2010 Ribeirão Preto)

Resumos São Paulo : USP/Pró-Reitoria de Pesquisa, 2010

São Paulo USP/Pró-Reitoria de Pesquisa 2010

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5
Acidification and texture profile of yogurt containing açaí pulp and probiotic cultures
Acidification and texture profile of yogurt containing açaí pulp and probiotic cultures
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Acidification and texture profile of yogurt containing açaí pulp and probiotic cultures

Ana Paula do Espirito Santo Douglas Sanjos; Attilio Converti; Maricê Nogueira de Oliveira; Science and Pharmaceutical Technology Meeting of the Faculty of the Pharmaceutical Sciences of the University of São Paulo (14. 2009 São Paulo); São Paulo Pharmacy and Biochemistry Universitary Meeting (44. 2009 São Paulo); Annual Research Symposium on Pharmaceutical Sciences (44. 2009 São Paulo)

Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences São Paulo v. 45, suppl. 1, p.40 res. FCF076, 2009

São Paulo 2009

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6
Influência da adição de fibras dietéticas totais provenientes de cascas de frutos sobre a cinética de acidificação, teor de lactose, proteínas e sólidos totais de bebida láctea probiótica
Influência da adição de fibras dietéticas totais provenientes de cascas de frutos sobre a cinética de acidificação, teor de lactose, proteínas e sólidos totais de bebida láctea probiótica
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Influência da adição de fibras dietéticas totais provenientes de cascas de frutos sobre a cinética de acidificação, teor de lactose, proteínas e sólidos totais de bebida láctea probiótica

Ana Paula do Espirito Santo Adriana de Oliveira Sumi; Maricê Nogueira de Oliveira; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (13. 2008 São Paulo); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (43. 2008 São Paulo); Seminário de Pós-Graduação (23. 2008 São Paulo); Reunião de Iniciação Científica (16. 2008 São Paulo)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 44, supl. 1, p. 86 res. FCF167, 2008

São Paulo 2008

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7
Composition of organic and conventional probiotic fermented milk
Composition of organic and conventional probiotic fermented milk
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Composition of organic and conventional probiotic fermented milk

Ana Carolina Rodrigues Florence Roberta Claro da Silva; Daniela Marques Saccaro; Ana Paula do Espirito Santo; Ana Lúcia Orlandini Pilleggi de Sousa; Luiz Antonio Gioielli; Maricê Nogueira de Oliveira; Simpósio Internacional Prebióticos e Probióticos em Produtos Lácteos (1. 2008 Campinas)

Resumos Campinas : Centro de Pesquisas e Desenvolvimento de Laticínios-ITAL, 2008

Campinas Centro de Pesquisas e Desenvolvimento de Laticínios-ITAL 2008

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8
Influence of food matrices on probiotic viability a review focusing on the fruity bases
Influence of food matrices on probiotic viability a review focusing on the fruity bases
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Influence of food matrices on probiotic viability a review focusing on the fruity bases

Ana Paula do Espírito Santo Patrizia Perego; Attilio Converti; Maricê Nogueira de Oliveira

Trends in Food Science & Technology London v. 22, n. 7, p. 377-385, 2011

London 2011

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9
Influence of milk type and addition of passion fruit peel powder on fermentation kinetics, texture profile and bacterial viability in probiotic yoghurts
Influence of milk type and addition of passion fruit peel powder on fermentation kinetics, texture profile and bacterial viability in probiotic yoghurts
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Influence of milk type and addition of passion fruit peel powder on fermentation kinetics, texture profile and bacterial viability in probiotic yoghurts

Ana Paula do Espirito Santo Patrizia Perego; Attilio Converti; Maricê Nogueira de Oliveira

LWT - Food Science and Technology Amsterdam v. 47, n. 2, p. 393-399, 2012

Amsterdam 2012

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Influence of food matrices on probiotic viability a review focusing on the fruity bases
Influence of food matrices on probiotic viability a review focusing on the fruity bases
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Influence of food matrices on probiotic viability a review focusing on the fruity bases

Ana Paula do Espírito Santo Patrizia Perego; Attilio Converti; Maricê Nogueira de Oliveira

Trends in Food Science & Technology London v. 22, n. 7, p. 377-385, 2011

London 2011

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Deste Autor:

  1. Oliveira, M
  2. Converti, A
  3. Espírito Santo, A
  4. Santo, A
  5. Perego, P

Neste Assunto:

  1. Iogurte
  2. Ácidos Graxos
  3. Leite Fermentado
  4. Açaí
  5. Alimentos Funcionais

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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