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1
Alta concentração de bactérias indica contaminação de amostras de queijo Minas frescal
Alta concentração de bactérias indica contaminação de amostras de queijo Minas frescal
Material Type:
Artigo de Jornal 		Adicionar ao Meu Espaço

Alta concentração de bactérias indica contaminação de amostras de queijo Minas frescal

Susana Marta Isay Saad Juliana Schwarz da Rocha; Flávia Carolina Alonso Buriti

Agência USP de Notícias São Paulo jan. 2005. p.

São Paulo 2005

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2
Probiotic minas cheese with L. acidophilus and/or B. lactis
Probiotic minas cheese with L. acidophilus and/or B. lactis
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Probiotic minas cheese with L. acidophilus and/or B. lactis

João Henrique Alarcon Alegro Juliana Schwarz da Rocha; Flávia Carolina Alonso Buriti; Susana Marta Isay Saad; Congresso Brasileiro de Microbiologia (22. 2003 Florianópolis)

Resumos São Paulo : Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2003

São Paulo Sociedade Brasileira de Microbiologia 2003

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3
Necessidade de reavaliação da padronização, qualidade e comercialização de queijo minas frescal
Necessidade de reavaliação da padronização, qualidade e comercialização de queijo minas frescal
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Necessidade de reavaliação da padronização, qualidade e comercialização de queijo minas frescal

Juliana Schwarz da Rocha Flávia Carolina Alonso Buriti; Haíssa Roberta Cardarelli; Susana Marta Isay Saad; Congresso Brasileiro de Microbiologia (22. 2003 Florianópolis)

Resumos São Paulo : Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2003

São Paulo Sociedade Brasileira de Microbiologia 2003

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4
Lactobacillus acidophilus survival in synbiotic guava mousses under In vitro simulated gastrointestinal conditions
Lactobacillus acidophilus survival in synbiotic guava mousses under In vitro simulated gastrointestinal conditions
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Lactobacillus acidophilus survival in synbiotic guava mousses under In vitro simulated gastrointestinal conditions

Flávia Carolina Alonso Buriti Juliana Bolfarini Harami; Cínthia Hoch Batista de Souza; Susana Marta Isay Saad; International Probiotic Conference 3 2008 High Tatras, Slovakia

Abstracts High Tatras, 2008

High Tatras 2008

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5
Perfil de texturas e avaliação sensorial de queijo minas frescal processado com a adição de uma CO-cultura probiótica
Perfil de texturas e avaliação sensorial de queijo minas frescal processado com a adição de uma CO-cultura probiótica
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Perfil de texturas e avaliação sensorial de queijo minas frescal processado com a adição de uma CO-cultura probiótica

Flávia Carolina Alonso Buriti João Henrique Alarcon Alegro; Susana Marta Isay Saad; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (6. 2001 São Paulo)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 37, supl. 1, p. 41 Res. ALN41, 2001

São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP 2001

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6
Características sensoriais e de textura de queijo minas frescal probiótico comparação ao queijo tradicional
Características sensoriais e de textura de queijo minas frescal probiótico comparação ao queijo tradicional
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Características sensoriais e de textura de queijo minas frescal probiótico comparação ao queijo tradicional

Flávia Carolina Alonso Buriti Susana Marta Isay Saad; João Henrique Alarcon Alegro; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (9. 2001 Ribeirão Preto)

Resumos São Paulo : USP, 2001

São Paulo USP 2001

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7
Queijos probióticos e prebióticos
Queijos probióticos e prebióticos
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Queijos probióticos e prebióticos

Adriano Gomes da Cruz Flávia Carolina Alonso Buriti; Cínthia Hoch Batista de Souza; José de Assis Fonseca Faria; Susana Marta Isay Saad

Saad, Susana Marta Isay; Cruz, Adriano Gomes da; Faria, José de Assis Fonseca Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas São Paulo : Varela, 2011

São Paulo Varela 2011

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8
Características de textura de queijo Minas frescal probiótico processado com Lactobacillus acidophilus
Características de textura de queijo Minas frescal probiótico processado com Lactobacillus acidophilus
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Características de textura de queijo Minas frescal probiótico processado com Lactobacillus acidophilus

Flávia Carolina Alonso Buriti Susana Marta Isay Saad; João Henrique Alarcon Alegro; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (10. 2002 Ribeirão Preto)

Resumos São Paulo : Universidade São Paulo, 2002

São Paulo Universidade de São Paulo 2002

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9
Survival of probiotics in a frozen dairy dessert influence of inulin in the presence and absence of a fat substitute
Survival of probiotics in a frozen dairy dessert influence of inulin in the presence and absence of a fat substitute
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Survival of probiotics in a frozen dairy dessert influence of inulin in the presence and absence of a fat substitute

Juliana Bolfarini Harami Flávia Carolina Alonso Buriti; Cínthia Hoch Batista de Souza; Susana Marta Isay Saad; International Probiotic Conference 3 2008 High Tatras, Slovakia

Abstracts High Tatras, 2008

High Tatras 2008

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10
Perfil de textura de queijo Minas frescal probiótico com L. acidophilus
Perfil de textura de queijo Minas frescal probiótico com L. acidophilus
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Perfil de textura de queijo Minas frescal probiótico com L. acidophilus

Flávia Carolina Alonso Buriti João Henrique Alarcon Alegro; Susana Marta Isay Saad; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (18. 2002 Porto Alegre)

Anais Porto Alegre : SBCTA, 2002

Porto Alegre SBCTA 2002

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Deste Autor:

  1. Saad, S
  2. Buriti, F
  3. Souza, C
  4. Rocha, J
  5. Alegro, J

Neste Assunto:

  1. Lactobacillus
  2. Queijo
  3. Microbiologia De Alimentos
  4. Probióticos
  5. Refrigeração

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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