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Refinado por: autor: Cruz, A remover Nome da Publicação: Trends in Food Science & Technology remover
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1
Probiotic cheese health benefits, technological and stability aspects
Probiotic cheese health benefits, technological and stability aspects
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Probiotic cheese health benefits, technological and stability aspects

Adriano Gomes da Cruz Flávia Carolina Alonso Buriti; Cínthia Hoch Batista de Souza; José Assis Fonseca Faria; Susana Marta Isay Saad

Trends in Food Science & Technology Cambridge v. 20, n. 8, p. 344-354, 2009

Cambridge 2009

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High pressure processing and pulsed electric fields potential use in probiotic dairy foods processing
High pressure processing and pulsed electric fields potential use in probiotic dairy foods processing
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High pressure processing and pulsed electric fields potential use in probiotic dairy foods processing

Adriano Gomes da Cruz José de Assis Fonseca Faria; Susana Marta Isay Saad; Helena Maria André Bolini; Anderson Souza Sant'Ana; Marcelo Cristianini

Trends in Food Science & Technology London v. 21, n. 10, p. 483-493, 2010

London 2010

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Ohmic heating in dairy processing relevant aspects for safety and quality
Ohmic heating in dairy processing relevant aspects for safety and quality
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Ohmic heating in dairy processing relevant aspects for safety and quality

Leandro Pereira Cappato M. V. S Ferreira; J. T Guimarães; Jéssica Barbosa Portela; A. L. R Costa; M. Q Freitas; Rosiane Lopes da Cunha; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; G. D Mercali; L. D. F Marzack; Adriano Gomes da Cruz

Trends in Food Science & Technology Oxford v. 62, p. 104-112, Apr. 2017

Oxford 2017

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2017 Ohm )(Acessar)

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Probiotic cheese health benefits, technological and stability aspects
Probiotic cheese health benefits, technological and stability aspects
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Probiotic cheese health benefits, technological and stability aspects

Adriano Gomes da Cruz Flávia Carolina Alonso Buriti; Cínthia Hoch Batista de Souza; José Assis Fonseca Faria; Susana Marta Isay Saad

Trends in Food Science & Technology Cambridge v. 20, n. 8, p. 344-354, 2009

Cambridge 2009

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High pressure processing and pulsed electric fields potential use in probiotic dairy foods processing
High pressure processing and pulsed electric fields potential use in probiotic dairy foods processing
Material Type:
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High pressure processing and pulsed electric fields potential use in probiotic dairy foods processing

Adriano Gomes da Cruz José de Assis Fonseca Faria; Susana Marta Isay Saad; Helena Maria André Bolini; Anderson Souza Sant'Ana; Marcelo Cristianini

Trends in Food Science & Technology London v. 21, n. 10, p. 483-493, 2010

London 2010

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Deste Autor:

  1. Cruz, A
  2. Faria, J
  3. Saad, S
  4. Buriti, F
  5. Sant'Ana

Neste Assunto:

  1. Probióticos
  2. Alimentos Preparados
  3. Queijo
  4. Tecnologia De Alimentos
  5. Laticínios

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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