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Ciência Rural
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Material Type: Artigo
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Determination of the concentration of different solvents systems in the protein solubilization of meat analogue/Determinacao da concentracao de diferentes sistemas de solventes na solubilizacao de proteinas de analogo de carneSchmiele, Marcio ; Araujo, Thiago Lopes ; Gurgueira, Monica Dubas ; Chang, Yoon KilCiência rural, 2015-06, p.1120 [Periódico revisado por pares]Universidade Federal de Santa MariaTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Determination of the concentration of different solvents systems in the protein solubilization of meat analogue/Determinacao da concentracao de diferentes sistemas de solventes na solubilizacao de proteinas de analogo de carneSchmiele, Marcio ; Araujo, Thiago Lopes ; Gurgueira, Monica Dubas ; Chang, Yoon KilCiência rural, 2015-06, p.1120 [Periódico revisado por pares]Universidade Federal de Santa MariaTexto completo disponível |
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