Alteración estructural de chocolate formulado con substitución de azúcar
Elias Nascimento da Silva Danilo da Cruz Ramos; Beatriz Valcárcel Yamani; Marcondes Viana da Silva; Suzana Caetano da Silva Lannes; Conferencia Internacional Sobre Ciencia y Tecnologia de los Alimentos (12. 2013 La Habana); Encuentro Latinoamericano y del Caribe Sobre cacao y Chocolate (5. 2013 La Habana); Seminario Envases Sostenibles un Reto para la Industria (2013 La Habana)
Abstracts La Habana, 2013
La Habana 2013
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Adición de harina de quinua (Chenopodium quinoa W.) y su influencia sobre algunas propiedades físicas y fisico-químicas en muestras de panetón
Beatriz Valcárcel Yamani Suzana Caetano da Silva Lannes; Conferencia Internacional Sobre Ciencia y Tecnologia de los Alimentos (12. 2013 La Habana); Encuentro Latinoamericano y del Caribe Sobre cacao y Chocolate (5. 2013 La Habana); Seminario Envases Sostenibles un Reto para la Industria (2013 La Habana)
Abstracts La Habana, 2013
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