3 Resultados para Produção Intelectual da USP
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Material Type: Artigo de Congresso
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Avaliação da tixotropia de iogurte batido adicionado de caseinato de sódioCarmen Cecília Tadini 1954- Lucia Scott Franco de Camargo Azzi Collet; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (18. 2002 Porto Alegre)CBCTA 2002 : anais Porto Alegre : SBCTA, 2002Porto Alegre SBCTA 2002Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Relation between quality and rheological properties of latic beveragesA. L. B. Penna Kátia Sivieri; Maricê Nogueira de OliveiraJournal of Food Engineering Oxford v. 49, n. 1, p. 7-13, 2001Oxford 2001Acesso online |
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Material Type: Artigo
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Relation between quality and rheological properties of latic beveragesA. L. B. Penna Kátia Sivieri; Maricê Nogueira de OliveiraJournal of Food Engineering Oxford v. 49, n. 1, p. 7-13, 2001Oxford 2001Acesso online |
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