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Desenvolvimento e caracterização reológica de formulações especiais de fondue de chocolate
Desenvolvimento e caracterização reológica de formulações especiais de fondue de chocolate
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Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Desenvolvimento e caracterização reológica de formulações especiais de fondue de chocolate

Gonçalves, Estela Vidal

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2011-09-26

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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Deste Autor:

  1. Lannes, S
  2. Gonçalves, E

Neste Assunto:

  1. Processamento De Alimentos
  2. Textura
  3. Chocolate Products
  4. Vida-De-Prateleira
  5. Textura (Análise)

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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