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Osmotic dehydration of eggplant, carrot and beetroot slices: Effect of vacuum on phenolic acid composition
Osmotic dehydration of eggplant, carrot and beetroot slices: Effect of vacuum on phenolic acid composition
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Osmotic dehydration of eggplant, carrot and beetroot slices: Effect of vacuum on phenolic acid composition

Junqueira, João Renato ; Corrêa, Jefferson ; Mendonça, Kamilla ; Mello-Júnior, Ronaldo Elias ; Carvalho, Lucas

Editorial Universitat Politècnica de València 2018

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