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International journal of food science & technology
International journal of food science & technology
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Revista 		Adicionar ao Meu Espaço

International journal of food science & technology

Institute of Food Science and Technology

Oxford Blackwell Scientific 1987-

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos     e outros locais(Acessar)

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The effects of extrusion conditions and the addition of volatile compounds and flavour enhancers to corn grits on the retention of the volatile compounds and texture of the extrudates
The effects of extrusion conditions and the addition of volatile compounds and flavour enhancers to corn grits on the retention of the volatile compounds and texture of the extrudates
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

The effects of extrusion conditions and the addition of volatile compounds and flavour enhancers to corn grits on the retention of the volatile compounds and texture of the extrudates

Ana Carolina Conti-Silva Deborah Helena Markowicz Bastos; Jose Alfredo Gomes Arêas

International Journal of Food Science & Technology London v. 47, p. 1896-1902, 2012

London 2012

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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Deste Autor:

  1. Institute of Food Science and Technology
  2. Arêas, J
  3. Bastos, D
  4. Conti-Silva, A

Neste Assunto:

  1. Textura
  2. Compostos Voláteis
  3. Extrusão
  4. Milho
  5. Ciência De Alimentos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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