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Refinado por: Nome da Publicação: Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie - Food Science and Technology remover assunto: Tecnologia De Alimentos remover
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1
Color measurement in hamburger buns with fat and sugar replacers
Color measurement in hamburger buns with fat and sugar replacers
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Color measurement in hamburger buns with fat and sugar replacers

Mauricio Sergio Esteller Ana Carolina Orlandi de Lima; Suzana Caetano da Silva Lannes

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie - Food Science and Technology London v. 39, n. 2, p. 184-187, 2006

London 2006

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Color measurement in hamburger buns with fat and sugar replacers
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Color measurement in hamburger buns with fat and sugar replacers

Mauricio Sergio Esteller Ana Carolina Orlandi de Lima; Suzana Caetano da Silva Lannes

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie - Food Science and Technology London v. 39, n. 2, p. 184-187, 2006

London 2006

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Deste Autor:

  1. Lannes, S
  2. Esteller, M
  3. Lima, A

Neste Assunto:

  1. Gorduras (Substituição)
  2. Açúcar (Substituição)
  3. Pão

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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