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| Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Artigo
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Adição de corantes em salsichas de tilápia do Nilo efeito sobre a aceitação sensorialCibele Norie Sakai Uyhara Paulo Roberto Campagnoli de Oliveira Filho; Marco Antonio Trindade; Elisabete Maria Macedo ViegasBrazilian Journal of Food Technology Campinas v. 11, n. 4, p. 271-278, out./dez. 2008Campinas 2008Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2008 Adi )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Iogurte elaborado à base de leite de búfala sabor queijo com geleia de goiabaGUIMARÃES,Daniela Helena Pelegrine Fernanda Reis de Souza Rodrigues e Silva; Nathalia Machado LêntholaBrazilian Journal of Food Technology Campinas v.18,n.1, jan./mar. 2015Campinas 2015Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Adição de corantes em salsichas de tilápia do Nilo efeito sobre a aceitação sensorialCibele Norie Sakai Uyhara Paulo Roberto Campagnoli de Oliveira Filho; Marco Antonio Trindade; Elisabete Maria Macedo ViegasBrazilian Journal of Food Technology Campinas v. 11, n. 4, p. 271-278, out./dez. 2008Campinas 2008Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2008 Adi )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de polpa de cupuaçu congelada (Theobroma grandiflorum Schum)Maria Teresa de Alvarenga Freire Rodrigo Rodrigues Petrus; Célia Marina de Alvarenga Freire; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Augusta Maria Paulain Ferreira Felipe; Jozeti Barbutti GattiBrazilian Journal of Food Technology Campinas v. 12, n. 1, p. 9-16, jan./mar. 2009Campinas 2009Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de polpa de cupuaçu congelada (Theobroma grandiflorum Schum)Maria Teresa de Alvarenga Freire Rodrigo Rodrigues Petrus; Célia Marina de Alvarenga Freire; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Augusta Maria Paulain Ferreira Felipe; Jozeti Barbutti GattiBrazilian Journal of Food Technology Campinas v. 12, n. 1, p. 9-16, jan./mar. 2009Campinas 2009Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Avaliação física, química e sensorial de doce cremoso de goiaba acondicionado em bisnaga plásticaMaria Teresa de Alvarenga Freire Rodrigo Rodrigues Petrus; Juliana Cristina Hashida; Carmen Silvia Fávaro-TrindadeBrazilian Journal of Food Technology Campinas v. 12, n. 3, p. 172-180, jul./set. 2009Campinas 2009Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Sanificação e eliminação do excesso de líquidos em laranja ‘Pêra’ minimamente processadaMarcia Yuriko Iuamoto Angelo Pedro Jacomino; Claudia Fabrino Mattiuz; Aline Priscilla Gomes da Silva; Ricardo Alfredo KlugeBrazilian Journal of Food Technology Campinas v. 18, n. 2, p. 85-92, 2015Campinas 2015Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Avaliação física, química e sensorial de doce cremoso de goiaba acondicionado em bisnaga plásticaMaria Teresa de Alvarenga Freire Rodrigo Rodrigues Petrus; Juliana Cristina Hashida; Carmen Silvia Fávaro-TrindadeBrazilian Journal of Food Technology Campinas v. 12, n. 3, p. 172-180, jul./set. 2009Campinas 2009Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Development and evaluation of chicken nuggets with partial replacement of meat and fat by pea fibreYana Jorge Polizer Rocha Daniel Pompeu; Mericia Harumi Hirano; Maria Teresa de Alvarenga Freire; Marco Antonio TrindadeBrazilian Journal of Food Technology Campinas v. 18, n. 1, p. 62-69, jan./mar. 2015Campinas 2015Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2015 Dev )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Aplicação de vitamina C livre e encapsulada por spray chilling em salsicha de carne de frango características físico-químicas, estabilidade e aceitação sensorialFernando Eustáquio de Matos Junior Marcelo Thomazini; Marco Antonio Trindade; Carmen Silvia Fávaro-TrindadeBrazilian Journal of Food Technology Campinas v. 18, n. 4, p. 322-331, out./dez. 2015Campinas 2015Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2015 Apl )(Acessar) |
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Assunto
- Análise Sensorial De Alimentos (17)
- Embutidos (4)
- Microbiologia De Alimentos (4)
- Valor Nutritivo (2)
- Físico-Química (Análise) (2)
- Salsicha (2)
- Análise Sensorial (2)
- Físico-Química (Características) (2)
- Cupuaçu (2)
- Urucum (2)
- Carnes E Derivados (2)
- Alface (Qualidade) (2)
- Pescado (2)
- Doces (2)
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- Óleos E Gorduras Vegetais Comestíveis (2)
- Goiaba (2)
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- Trindade, M (8)
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- Gatti, J (2)
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- Ferraz, J (2)
- Balieiro, J (2)
- Oliveira, C (2)
- Silva, F (2)
- Oliveira Filho, P (2)
- Silva, A (2)
- Hashida, J (2)
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- Martello, L (2)
- Felipe, A (2)
- Viegas, E (2)
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