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1
Avaliação sensorial de mortadelas elaboradas com diferentes níveis de adição de carne mecanicamente separada de galinhas poedeiras de descarte
Avaliação sensorial de mortadelas elaboradas com diferentes níveis de adição de carne mecanicamente separada de galinhas poedeiras de descarte
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação sensorial de mortadelas elaboradas com diferentes níveis de adição de carne mecanicamente separada de galinhas poedeiras de descarte

M. A. Trindade F. A Sanino; Carmen Josefina Contreras Castillo; P. E Felicio; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)

Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife, 2004

Recife 2004

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 1082 19/2004 ) e outros locais(Acessar)

2
Comportamento de beterrabas minimamente processadas em diferentes espessuras de corte
Comportamento de beterrabas minimamente processadas em diferentes espessuras de corte
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Comportamento de beterrabas minimamente processadas em diferentes espessuras de corte

L. K. Yamamoto M. C. D Vitti; Ricardo Alfredo Kluge; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (18. 2002 Porto Alegre)

Integração Pesquisa Indústria Porto Alegre, 2002

Porto Alegre 2002

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 1082 18/2002 ) e outros locais(Acessar)

3
A acidificação como complemento para extensão da vida util de Tilápias (Oreochromis niloticus) minimamente processadas
A acidificação como complemento para extensão da vida util de Tilápias (Oreochromis niloticus) minimamente processadas
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

A acidificação como complemento para extensão da vida util de Tilápias (Oreochromis niloticus) minimamente processadas

M. C. H. Soccol D Biato; Oetterer, Marilia; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (18. 2002 Porto Alegre)

Integração Pesquisa Indústria Porto Alegre, 2002

Porto Alegre 2002

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 1082 18/2002 ) e outros locais(Acessar)

4
Processamento e caracterização da mandioquinha salsa (Arracacia xanthorrhiza) como matéria prima amilácea
Processamento e caracterização da mandioquinha salsa (Arracacia xanthorrhiza) como matéria prima amilácea
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Processamento e caracterização da mandioquinha salsa (Arracacia xanthorrhiza) como matéria prima amilácea

Silene Bruder Silveira Sarmento M Leonel; M. P Cereda; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (18. 2002 Porto Alegre)

Integração Pesquisa Indústria Porto Alegre, 2002

Porto Alegre 2002

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 1082 18/2002 ) e outros locais(Acessar)

5
Qualidade sensorial de salada mista de batata e vagem submetida ao processamento mínimo
Qualidade sensorial de salada mista de batata e vagem submetida ao processamento mínimo
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Qualidade sensorial de salada mista de batata e vagem submetida ao processamento mínimo

L. Pilon Marília Oetterer; Marta Helena Fillet Spoto; Cláudio Rosa Gallo; J. A Galvao; M. C Tetelboim; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)

Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife, 2004

Recife 2004

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 1082 19/2004 ) e outros locais(Acessar)

6
Avaliação da qualidade química e sensorial de palmito de pupunha (Bactris gasipaes) submetido à exaustão em túnel de vapor e imersão em água fervente
Avaliação da qualidade química e sensorial de palmito de pupunha (Bactris gasipaes) submetido à exaustão em túnel de vapor e imersão em água fervente
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação da qualidade química e sensorial de palmito de pupunha (Bactris gasipaes) submetido à exaustão em túnel de vapor e imersão em água fervente

Marta Helena Fillet Spoto Ana Carolina Almeida Miguel; Paula Porrelli Moreira da Silva; João Ricardo Pecini Stein Dias; Edinéia Gomes da Silva Silva; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (20. 2006 Curitiba, PR)

Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional ; anais Curitiba, 2006

Curitiba 2006

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 1082 20/2006 1599780 ) e outros locais(Acessar)

7
Avaliações físico-química e sensorial de abacaxi minimamente processado e irradiado
Avaliações físico-química e sensorial de abacaxi minimamente processado e irradiado
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliações físico-química e sensorial de abacaxi minimamente processado e irradiado

E. M. Moda L Pilon; Sílvio Sandoval Zocchi; Marta Helena Fillet Spoto; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (20. 2006 Curitiba, PR)

Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional; anais Curitiba, 2006

Curitiba 2006

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 1082 20/2006 1599780 ) e outros locais(Acessar)

8
Efeito da temperatura de armazenamento nas alterações fisico-químicas de abóboras minimamente processadas
Efeito da temperatura de armazenamento nas alterações fisico-químicas de abóboras minimamente processadas
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito da temperatura de armazenamento nas alterações fisico-químicas de abóboras minimamente processadas

F. F. Sasaki J Saavedra del Aguila; Ricardo Alfredo Kluge; Edwin Moisés Marcos Ortega; T. S Cerqueira; Ângelo Pedro Jacomino; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)

Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife, 2004

Recife 2004

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 1082 19/2004 ) e outros locais(Acessar)

9
Avaliação fisico-quimica de carambolas (doce e ácida) em calda
Avaliação fisico-quimica de carambolas (doce e ácida) em calda
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação fisico-quimica de carambolas (doce e ácida) em calda

P. Patri João Nunes Nogueira; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (18. 2002 Porto Alegre)

Integração Pesquisa Indústria Porto Alegre, 2002

Porto Alegre 2002

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 1082 18/2002 ) e outros locais(Acessar)

10
Taxa respiratória e produção de etileno de maçãs minimamente processadas com solução conservadora e coberturas
Taxa respiratória e produção de etileno de maçãs minimamente processadas com solução conservadora e coberturas
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Taxa respiratória e produção de etileno de maçãs minimamente processadas com solução conservadora e coberturas

L. C. B. Fontes Silene Bruder Silveira Sarmento; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (20. 2006 Curitiba, PR)

Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional; anais Curitiba, 2006

Curitiba 2006

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 1082 20/2006 1599780 ) e outros locais(Acessar)

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