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Processamento UV-C de proteínas do soro do leite: Efeitos na estrutura e digestibilidade
Processamento UV-C de proteínas do soro do leite: Efeitos na estrutura e digestibilidade
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Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Processamento UV-C de proteínas do soro do leite: Efeitos na estrutura e digestibilidade

Silva, Juliana Fracola Da

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Instituto de Química de São Carlos 2019-07-24

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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Impact of Physicochemical Modifications in Casein Promoted by UV-C on the Peptide Profile of Gastric Digestion and the Transepithelial Transport of Peptides
Impact of Physicochemical Modifications in Casein Promoted by UV-C on the Peptide Profile of Gastric Digestion and the Transepithelial Transport of Peptides
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Impact of Physicochemical Modifications in Casein Promoted by UV-C on the Peptide Profile of Gastric Digestion and the Transepithelial Transport of Peptides

Aline Teixeira do Brasil Morais Sinara T. B Morais; Jéssica Freire Feitor; Willy Glen Santos; Lucas Gomes da Silva Catunda; Markus Walkling Ribeiro; Lilia Ahrne; Daniel Rodrigues Cardoso

Journal of Agricultural and Food Chemistry Washington: American Chemical Society v. 71, n. 9, p. 7495–7507, 2023

Washington 2023

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (P20489 )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Cardoso, D
  2. Morais, A
  3. Silva, J
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  5. Feitor, J

Neste Assunto:

  1. Digestibilidade
  2. Proteínas Do Leite
  3. -Lactoalbumina
  4. Whey Protein
  5. -Lactoglobulina

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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