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Obtencao de leite fermentado e gelificado
Obtencao de leite fermentado e gelificado
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Obtencao de leite fermentado e gelificado

R H Okamoto R F Santos; José Glauco Grandi; Congresso de Iniciacao Cientifica e Tecnologica em Engenharia (6. 1987 São Carlos)

Anais Cicte-87 São Carlos : Cetepe, 1987

Sao Carlos Cetepe 1987

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2
Determinacao do calor especifico de doce de leite
Determinacao do calor especifico de doce de leite
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Determinacao do calor especifico de doce de leite

José Glauco Grandi Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (9. 1986 Curitiba)

Livro de Resumos Curitiba : Sbcta, 1986

Curitiba Sbcta 1986

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3
Influencia da homogeneizacao na fermentacao do iogurte
Influencia da homogeneizacao na fermentacao do iogurte
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Influencia da homogeneizacao na fermentacao do iogurte

José Glauco Grandi F S Galhardo; Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (10. 1987 São Paulo)

Sbcta Ano 20: Alimentos para o Presente, Ideias para o Futuro São Paulo : Sbcta, 1987

São Paulo Sbcta 1987

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4
Perda de tiamina (vitamina B1) na pasteurização comercial de leite tipo B
Perda de tiamina (vitamina B1) na pasteurização comercial de leite tipo B
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Perda de tiamina (vitamina B1) na pasteurização comercial de leite tipo B

Carmen Cecília Tadini 1954- Maria Lúcia Auriemi Nunes Vieira; Masazi Maeda 1950-; José Glauco Grandi; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (13. 1992 São Paulo)

Alimentos e meio ambiente : programa e resumos São Paulo : SBCTA, 1992

São Paulo SBCTA 1992

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5
Leites fermentados
Leites fermentados
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Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Leites fermentados

José Glauco Grandi

Aquarone, Eugênio et al (Coord.) Biotecnologia industrial: biotecnologia na produção de alimentos São Paulo : Edgard Blucher, 2001 v.4

São Paulo Edgard Blucher 2001

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6
Efeito do numero de repiques do inoculo na fermentacao do yogurte
Efeito do numero de repiques do inoculo na fermentacao do yogurte
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito do numero de repiques do inoculo na fermentacao do yogurte

José Glauco Grandi E C L Andrade; Congresso Nacional de Laticinios (10. 1988 Belo Horizonte)

Anais Juiz de Fora : Centro Ensino Pesquisa/Instituto Laticinios Candido Tostes, 1988

Juiz de Fora Centro Ensino Pesquisa/Instituto Laticinios Candido Tostes 1988

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7
Leite geleificado
Leite geleificado
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Leite geleificado

José Glauco Grandi F Carvalho; Congresso Nacional de Laticinios (10. 1988 Belo Horizonte)

Anais Juiz de Fora : Centro Ensino Pesquisa/Instituto Laticinios Candido Tostes, 1988

Juiz de Fora Centro Ensino Pesquisa/Instituto Laticinios Candido Tostes 1988

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8
Determinacao do calor especifico de leite tipo B
Determinacao do calor especifico de leite tipo B
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Determinacao do calor especifico de leite tipo B

José Glauco Grandi Carmen Cecília Tadini 1954-; Congresso Nacional de Laticinios (10. 1988 Belo Horizonte)

Anais Juiz de Fora : Centro de Ensino e Pesquisa/Inst de Laticinio Candido Tostes, 1988

Juiz de Fora Centro de Ensino e Pesquisa/Inst de Laticinio Candido Tostes 1988

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9
Influencia do tempo de armazenamento na atividade da cultura para yogurte
Influencia do tempo de armazenamento na atividade da cultura para yogurte
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Influencia do tempo de armazenamento na atividade da cultura para yogurte

José Glauco Grandi E C L Andrade; Congresso Nacional de Laticinios (10. 1988 Belo Horizonte)

Anais Juiz de Fora : Centro Ensino Pesquisa/Instituto Laticinios Candido Tostes, 1988

Juiz de Fora Centro Ensino Pesquisa/Instituto Laticinios Candido Tostes 1988

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10
Uso de caseinato de calcio en la produccion de queso minas frescal
Uso de caseinato de calcio en la produccion de queso minas frescal
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Uso de caseinato de calcio en la produccion de queso minas frescal

Carmen Cecília Tadini 1954- Maria Elena Santos Taqueda 1946-; José Glauco Grandi

Buenos Aires v.2 , n.3 , p.22-33, 1996 Tecnologia Lactea Latinoamericana

Buenos Aires 1996

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Deste Autor:

  1. Grandi, J
  2. Tadini, C
  3. Congresso Nacional de Laticinios
  4. Suazo, C
  5. Jaimes, I

Neste Assunto:

  1. Indústria De Laticínios
  2. Tecnologia De Alimentos
  3. Trocadores De Calor
  4. Pasteurização
  5. Leite

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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