Pesquisa de contaminação fecal, contagem de mesófilos, psicrófilos e bolores leveduras em amostras de queijo minas comercializados por ambulantes nas ruas da cidade de São Paulo
Suzete Contrera de Moura Pedro Maria Helena Matté; Pedro Manuel Leal Germano; Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos (6. 2001 Guarapari)
Higiene Alimentar v. 15, n.80/81, p. 99, 2001
São Paulo 2001
Localização:
FSP - Faculdade de Saúde Pública
(HSP-44/2001 ) e outros locais(Acessar)
Paulo Sérgio de Arruda Pinto Pedro Manuel Leal Germano; Maria Izabel Simões Germano
São Paulo : Varela, 2003 Higiene e vigilância sanitária de alimentos: qualidade das matérias-primas, doenças transmitidas por alimentos, treinamento de recursos humanos
São Paulo Varela 2003
Localização:
FMRP - Fac. Medicina de Ribeirão Preto
(614.31 G311h2 ) e outros locais(Acessar)
Aspectos fisico-quimicos e microbiologicos de salmouras utilizadas na salga de queijos minas frescal e tipo mussarela, em uma industria de laticinios, bebedouro, sp, 1984
Luiz Augusto do Amaral Sebastião Timo Iaria
1985
Localização:
FSP - Faculdade de Saúde Pública
(614.32 17 )(Acessar)