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Refinado por: assunto: Processamento De Alimentos remover
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Centesimal and sensorial analyses of taste, odorous, appearance and carcass performance of red Tilapia Oreochromis sp. bred in fresh and salt water
Centesimal and sensorial analyses of taste, odorous, appearance and carcass performance of red Tilapia Oreochromis sp. bred in fresh and salt water
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Centesimal and sensorial analyses of taste, odorous, appearance and carcass performance of red Tilapia Oreochromis sp. bred in fresh and salt water

Célia Maria Doria Frasca-Scorvo Elisabete Maria Macedo Viegas; Ana Eliza Baccarin; S Ostini; Catarina Abdalla Gomide; World Aquaculture (2003 Salvador)

Book of Abstracts Salvador : World Aquaculture Society, 2003

Salvador World Aquaculture Society 2003

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2003 Cen ) e outros locais(Acessar)

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Efeito da radiação ionizante e do armazenamento sobre a estabilidade oxidativa do colesterol em ovos crus e processados
Efeito da radiação ionizante e do armazenamento sobre a estabilidade oxidativa do colesterol em ovos crus e processados
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito da radiação ionizante e do armazenamento sobre a estabilidade oxidativa do colesterol em ovos crus e processados

Medina, Marliz Klaumann Julca

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2005-09-16

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

3
Avaliação nutricional e aceitação sensorial de "snack" elaborado com carne mecanicamente separada - CMS de tilápia do Nilo
Avaliação nutricional e aceitação sensorial de "snack" elaborado com carne mecanicamente separada - CMS de tilápia do Nilo
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação nutricional e aceitação sensorial de "snack" elaborado com carne mecanicamente separada - CMS de tilápia do Nilo

João de Paula Cortez Netto Paulo Roberto Campagnoli de Oliveira Filho; Judite das Graças Lapa-Guimarães; Sheyla Cristina Vargas; Mariene Miyoko Natori; Elisabete Maria Macedo Viegas; Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado (5. 2012 Santos, SP)

Anais Santos, 2012

Santos 2012

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2012 Ava ) e outros locais(Acessar)

4
Defumação da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) inteira eviscerada e filé aspectos referentes às características organolépticas, composição centesimal e perdas ocorridas no processamento
Defumação da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) inteira eviscerada e filé aspectos referentes às características organolépticas, composição centesimal e perdas ocorridas no processamento
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Defumação da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) inteira eviscerada e filé aspectos referentes às características organolépticas, composição centesimal e perdas ocorridas no processamento

Maria Luiza Rodrigues Souza Ana Eliza Baccarin; Elisabete Maria Macedo Viegas; Sérgio do Nascimento Kronka

Revista Brasileira de Zootecnia v. 33, n. 1, p. 27-36, jan./fev. 2004

Viçosa 2004

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2004 Def )(Acessar)

5
Efeito do peso de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) sobre o rendimento e a qualidade de seus filés defumados com e sem pele
Efeito do peso de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) sobre o rendimento e a qualidade de seus filés defumados com e sem pele
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito do peso de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) sobre o rendimento e a qualidade de seus filés defumados com e sem pele

Maria Luiza Rodrigues de Souza Elisabete Maria Macedo Viegas; Paulo José do Amaral Sobral; Sérgio do Nascimento Kronka

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 25, n. 1, p. 51-59, jan.-mar. 2005

Campinas 2005

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2005 Efe )(Acessar)

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Efeito do peso de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) sobre o rendimento e a qualidade de seus filés defumados com e sem pele
Efeito do peso de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) sobre o rendimento e a qualidade de seus filés defumados com e sem pele
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito do peso de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) sobre o rendimento e a qualidade de seus filés defumados com e sem pele

Maria Luiza Rodrigues de Souza Elisabete Maria Macedo Viegas; Paulo José do Amaral Sobral; Sérgio do Nascimento Kronka

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 25, n. 1, p. 51-59, jan.-mar. 2005

Campinas 2005

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2005 Efe )(Acessar)

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Defumação da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) inteira eviscerada e filé aspectos referentes às características organolépticas, composição centesimal e perdas ocorridas no processamento
Defumação da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) inteira eviscerada e filé aspectos referentes às características organolépticas, composição centesimal e perdas ocorridas no processamento
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Defumação da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) inteira eviscerada e filé aspectos referentes às características organolépticas, composição centesimal e perdas ocorridas no processamento

Maria Luiza Rodrigues Souza Ana Eliza Baccarin; Elisabete Maria Macedo Viegas; Sérgio do Nascimento Kronka

Revista Brasileira de Zootecnia v. 33, n. 1, p. 27-36, jan./fev. 2004

Viçosa 2004

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2004 Def )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Viegas, E
  2. Souza, M
  3. Kronka, S
  4. Baccarin, A
  5. Sobral, P

Neste Assunto:

  1. Processamento De Alimentos
  2. Defumação
  3. Tilápia-Do-Nilo
  4. Armazenamento De Ovos
  5. Cholesterol Oxides

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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