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Resultados de 1 a 10 de 14  para Produção Intelectual da USP

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1
Proteólise em queijo tipo Prato durante a maturação
Proteólise em queijo tipo Prato durante a maturação
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Proteólise em queijo tipo Prato durante a maturação

Baldini, Vera Lúcia Signoreli

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 1998-06-01

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
Utilização de caseinato de cálcio na produção de queijo tipo minas frescal.
Utilização de caseinato de cálcio na produção de queijo tipo minas frescal.
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Utilização de caseinato de cálcio na produção de queijo tipo minas frescal.

Tadini, Carmen Cecilia

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 1994-04-26

Acesso online

3
Uso de carragenas na fabricação do queijo tipo minas frescal
Uso de carragenas na fabricação do queijo tipo minas frescal
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Uso de carragenas na fabricação do queijo tipo minas frescal

Boghossian, Adriana Rocha

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 1996-01-15

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

4
Evolução de ácidos graxos e do perfil da textura durante a maturação de queijo Prato
Evolução de ácidos graxos e do perfil da textura durante a maturação de queijo Prato
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Evolução de ácidos graxos e do perfil da textura durante a maturação de queijo Prato

Gonzalez Sanchez, Verapaz Asuncion Avelina

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2000-01-06

Acesso online

5
Ocorrência de Staphylococcus aureus e produção de enterotoxinas por linhagens isoladas a partir de leite cru, leite pasteurizado tipo C e queijo “Minas frescal”, comercializados em Piracicaba-SP
Ocorrência de Staphylococcus aureus e produção de enterotoxinas por linhagens isoladas a partir de leite cru, leite pasteurizado tipo C e queijo “Minas frescal”, comercializados em Piracicaba-SP
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Ocorrência de Staphylococcus aureus e produção de enterotoxinas por linhagens isoladas a partir de leite cru, leite pasteurizado tipo C e queijo “Minas frescal”, comercializados em Piracicaba-SP

Gomes, Heliana De Azevedo

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 1994-09-20

Acesso online

6
Pesquisa de Salmonella spp. em leite cru, leite pasteurizado tipo C e queijo “Minas Frescal” comercializados no município de Piracicaba - SP
Pesquisa de Salmonella spp. em leite cru, leite pasteurizado tipo C e queijo “Minas Frescal” comercializados no município de Piracicaba - SP
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Pesquisa de Salmonella spp. em leite cru, leite pasteurizado tipo C e queijo “Minas Frescal” comercializados no município de Piracicaba - SP

Avila, Celia Regina De

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 1994-11-10

Acesso online

7
Adição de leite reconstituído na fabricação de queijo Minas Frescal
Adição de leite reconstituído na fabricação de queijo Minas Frescal
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Adição de leite reconstituído na fabricação de queijo Minas Frescal

Saboya, Luciana Viriato

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 1997-12-12

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

8
Variação do teor de carboidratos totais em queijos Minas Frescal e Minas Padrão
Variação do teor de carboidratos totais em queijos Minas Frescal e Minas Padrão
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Variação do teor de carboidratos totais em queijos Minas Frescal e Minas Padrão

Caruso, Eloisa Castellucci

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 1997-11-17

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

9
Uso de leite reconstituído na fabricação de queijo mussarela
Uso de leite reconstituído na fabricação de queijo mussarela
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Uso de leite reconstituído na fabricação de queijo mussarela

Spadoti, Leila Maria

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 1998-10-19

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

10
Produção de Bacillus thuringiensis Berliner var.Kurstaki em meios alternativos
Produção de Bacillus thuringiensis Berliner var.Kurstaki em meios alternativos
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Produção de Bacillus thuringiensis Berliner var.Kurstaki em meios alternativos

Alves, Luis Francisco Angeli

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 1994-12-21

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  1. Oliveira, A
  2. Caruso, E
  3. Boghossian, A
  4. Cozzolino, S
  5. Cereda, M

Neste Assunto:

  1. Queijo Minas Frescal
  2. Leite
  3. Fabricação
  4. Indústria De Laticínios
  5. Bactérias Patogênicas

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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