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Setting a protocol for hazelnut roasting using sensory and colorimetric analysis: Influence of the roasting temperature on the hazelnut quality Tonda Gentile delle Langhe cv
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Setting a protocol for hazelnut roasting using sensory and colorimetric analysis: Influence of the roasting temperature on the hazelnut quality Tonda Gentile delle Langhe cv

DONNO, Dario ; BECCARO, Gabriele L. ; MELLANO, Gabriella M. ; Di PRIMA, Sara ; CAVICCHIOLI, Massimiliano ; CERUTTI, Alessandro K. ; BOUNOUS, Giancarlo

Czech Journal of Food Sciences, 2013-08, Vol.31 (4), p.390-400 [Periódico revisado por pares]

Prague: Czech Academy of Agricultural Sciences (CAAS)

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