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1
Development of and optimization biodegradable films based on blends of glycerol and real variety quinoa starch (Chenopodium quinoa willd)
Development of and optimization biodegradable films based on blends of glycerol and real variety quinoa starch (Chenopodium quinoa willd)
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Development of and optimization biodegradable films based on blends of glycerol and real variety quinoa starch (Chenopodium quinoa willd)

P. C. Araújo-Farro G Podadera Costa; F. C Menegalli; Paulo José do Amaral Sobral; Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos (7. 2007 Campinas, SP)

Resumos SLACA; ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde Campinas : Unicamp, 2007

Campinas Unicamp 2007

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2007 Dev ) e outros locais(Acessar)

2
Efeito da reticulação com epicloridrina sobre as propriedades dos filmes de farinha de amaranto
Efeito da reticulação com epicloridrina sobre as propriedades dos filmes de farinha de amaranto
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito da reticulação com epicloridrina sobre as propriedades dos filmes de farinha de amaranto

Delia Tapia-Blacido Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (8. 2009 Campinas, SP)

Resumos SLACA; ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas Campinas : Unicamp, 2009

Campinas Unicamp 2009

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2009 Efe ) e outros locais(Acessar)

3
RVA avaliação do efeito da alcalinidade sobre as propriedades de pasta do amido de quinoa variedade real (Chenopodium quinoa Wildenow)
RVA avaliação do efeito da alcalinidade sobre as propriedades de pasta do amido de quinoa variedade real (Chenopodium quinoa Wildenow)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

RVA avaliação do efeito da alcalinidade sobre as propriedades de pasta do amido de quinoa variedade real (Chenopodium quinoa Wildenow)

P. C. Araújo-Farro J. J Fiori; R. N Cavalcanti; F. C Menegalli; Paulo José do Amaral Sobral; Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos (7. 2007 Campinas, SP)

Resumos SLACA; ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde Campinas : Unicamp, 2007

Campinas Unicamp 2007

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2007 RVA ) e outros locais(Acessar)

4
RVA influência das concentrações de glicerol, sacarose e sorbitol nos parâmetros viscográficos do amido de quinoa variedade real (Chenopodium quinoa Wildenow)
RVA influência das concentrações de glicerol, sacarose e sorbitol nos parâmetros viscográficos do amido de quinoa variedade real (Chenopodium quinoa Wildenow)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

RVA influência das concentrações de glicerol, sacarose e sorbitol nos parâmetros viscográficos do amido de quinoa variedade real (Chenopodium quinoa Wildenow)

P. C. Araújo-Farro J. J Fiori; R. N Cavalcanti; F. C Menegalli; Paulo José do Amaral Sobral; Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos (7. 2007 Campinas, SP)

Resumos SLACA; ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde Campinas : Unicamp, 2007

Campinas Unicamp 2007

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2007 RVA ) e outros locais(Acessar)

5
Estudo da reticulação com epicloridrina do amido e do sistema composto por amido, proteína e lipídeos extraídos do grão de amaranto (Amaranthus cruentus)
Estudo da reticulação com epicloridrina do amido e do sistema composto por amido, proteína e lipídeos extraídos do grão de amaranto (Amaranthus cruentus)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo da reticulação com epicloridrina do amido e do sistema composto por amido, proteína e lipídeos extraídos do grão de amaranto (Amaranthus cruentus)

Delia Tapia-Blacido Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos (7. 2007 Campinas, SP)

Resumos SLACA; ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde Campinas : Unicamp, 2007

Campinas Unicamp 2007

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2007 Est ) e outros locais(Acessar)

6
Influência do teor e do tipo de plastificante sobre as propriedades mecânicas e óticas de filmes à base de fécula de mandioca
Influência do teor e do tipo de plastificante sobre as propriedades mecânicas e óticas de filmes à base de fécula de mandioca
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Influência do teor e do tipo de plastificante sobre as propriedades mecânicas e óticas de filmes à base de fécula de mandioca

Rodolfo Maldonado Campoy dos Santos Nívea Maria Vicentini; Paulo José do Amaral Sobral; Marney Pascoli Cereda; Simpósio em Ciência de Alimentos (2. 2003 Florianópolis)

Anais Florianópolis, SC : UFSC, 2003

Florianópolis UFSC 2003

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2003 Inf ) e outros locais(Acessar)

7
Innovations in starch-based film technology
Innovations in starch-based film technology
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Innovations in starch-based film technology

M. García A. M Rojas; J. B Laurindo; C. A Romero-Bastida; M. V. E Grossmann; M. N Martino; S Flores; P. B Zamudio-Flores; S Mali; N. E Zaritzky; Paulo José do Amaral Sobral; L Famá; L. A Bello-Pérez; F Yamashita; A. del P Beleia

Gutiérrez-López, G. F.; Barbosa-Cánovas, G. V.; Welti-Chanes, J.; Parada-Arias, E., ed Food engineering : integrated approaches New York : Springer, 2008

New York Springer 2008

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2008 Inn ) e outros locais(Acessar)

8
Obtenção e caracterização da farinha, amido e proteína de duas espécies de amaranto Amaranthus caudatus e Amaranthus cruentus
Obtenção e caracterização da farinha, amido e proteína de duas espécies de amaranto Amaranthus caudatus e Amaranthus cruentus
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Obtenção e caracterização da farinha, amido e proteína de duas espécies de amaranto Amaranthus caudatus e Amaranthus cruentus

Delia Tapia-Blacido Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; Congreso Iberoamericano de Ingeniería en Alimentos (6. 2007 Ambato, Ecuador)

Alimentos, Ciencia e Ingeniería Ambato v. 16, n. 2, p. 87-89, 2007

Ambato 2007

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2007 Obt ) e outros locais(Acessar)

9
Elaboração de filmes a partir de blendas de amido e farinha de amaranto com poli(vinil álcool)
Elaboração de filmes a partir de blendas de amido e farinha de amaranto com poli(vinil álcool)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Elaboração de filmes a partir de blendas de amido e farinha de amaranto com poli(vinil álcool)

Delia Tapia-Blacido Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos - CIBIA (7. 2009 Bogotá, Colombia)

Revista de la Asociacion Colombiana de Ciencia y Tecnologia de Alimentos Bogotá n. 17, sept. 2009

Bogotá 2009

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2009 Ela ) e outros locais(Acessar)

10
Películas de almidón de amaranto/PVA reticulados con epicloridrina
Películas de almidón de amaranto/PVA reticulados con epicloridrina
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Películas de almidón de amaranto/PVA reticulados con epicloridrina

Delia Rita Tapia-Blacido Paulo José do Amaral Sobral; Florencia Cecilia Menegalli; Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnología de Películas e Coberturas Funcionales en Alimentos (2. 2010 Buenos Aires, Argentina)

Resúmenes de Trabajos AGROBIOENVASES Buenos Aires, 2010

Buenos Aires 2010

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2010 Pel ) e outros locais(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Sobral, P
  2. Menegalli, F
  3. Bittante, A
  4. Moraes, I
  5. Ayala Valencia, G

Neste Assunto:

  1. Amido
  2. Filmes Comestíveis
  3. Engenharia De Alimentos
  4. Mandioca
  5. Biopolímeros

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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