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Dissertação de Mestrado
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O pão do bairro: vivência da cidade nas padarias do Jardim Bonfiglioli

Fernandes, Beatriz Dos Santos Alves Ventura

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Arquitetura e Urbanismo 2023-04-05

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
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Dissertação de Mestrado
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Elaboração de produtos com características funcionais à base de quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)

Salas, Adelaida Giovanna Viza

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2011-12-15

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

3
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Dissertação de Mestrado
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Produção, caracterização e aplicação de farinhas obtidas a partir do resíduo agroindustrial do processamento do camu-camu

Chagas, Eduardo Galvão Leite Das

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2019-02-26

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

4
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Dissertação de Mestrado
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Biscoitos amanteigados isentos de açúcar de adição elaborados parcialmente com polpa e semente de jaca

Vicentini, Mariana Scudeller

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2015-09-03

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5
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Dissertação de Mestrado
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Padaria espiritual: cultura e política em Fortaleza no final do século XIX (1892-1898)

Costa Filho, Cicero João Da

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas 2007-12-12

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

6
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Dissertação de Mestrado
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Estratégias na pequena e média indústria de panificação: um estudo multicasos

Silva Filho, Humberto Luiz Da

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola de Engenharia de São Carlos 2012-09-17

Acesso online

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