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1
Isolation and characterization of the flour and starch of plantain bananas (Musa paradisiaca)
Isolation and characterization of the flour and starch of plantain bananas (Musa paradisiaca)
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Isolation and characterization of the flour and starch of plantain bananas (Musa paradisiaca)

Franciele Maria Pelissari Margarita María Andrade-Mahecha; Paulo José do Amaral Sobral; Florencia Cecilia Menegalli

Starch/Starke Weinheim v. 64, n.5, p. 382-391, 2012

Weinheim 2012

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2012 Iso )(Acessar)

2
Comparison of starch pasting and retrogradation properties of Quinoa (chenopodium quinoa willd) starch, rice, potato, cassava, wheat and corn starches
Comparison of starch pasting and retrogradation properties of Quinoa (chenopodium quinoa willd) starch, rice, potato, cassava, wheat and corn starches
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Comparison of starch pasting and retrogradation properties of Quinoa (chenopodium quinoa willd) starch, rice, potato, cassava, wheat and corn starches

P. C. Araújo-Farro Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; Mercosur Congress on Chemical Engineering (2. 2005 Rio de Janeiro, RJ); Mercosur Congress on Process Systems Engineering (4. 2005 Rio de Janeiro, RJ)

ENPROMER 2005 : abstracts Rio de Janeiro : UFRJ, 2005

Rio de Janeiro UFRJ 2005

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2005 Com ) e outros locais(Acessar)

3
Flow curves behaviour of film-forming dispersions of quinoa starch with glycerol
Flow curves behaviour of film-forming dispersions of quinoa starch with glycerol
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Flow curves behaviour of film-forming dispersions of quinoa starch with glycerol

P. C. Araújo-Farro F. C Menegalli; Paulo José do Amaral Sobral; Guadalupe Mendez-Montealvo; Javier Solorza-Feria; L. A Bello-Pérez; Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (5. 2005 Puerto Vallarta, México)

CIBIA V : libro de artículos en extenso Puerto Vallarta, 2006

Puerto Vallarta 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2006 Flo ) e outros locais(Acessar)

4
Biodegradable films based on flour and starch of plantain bananas (Musa paradisiaca)
Biodegradable films based on flour and starch of plantain bananas (Musa paradisiaca)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Biodegradable films based on flour and starch of plantain bananas (Musa paradisiaca)

Franciele Maria Pelissari Margarita María Andrade-Mahecha; Paulo José do Amaral Sobral; Florencia Cecilia Menegalli; Jornadas Internacionais sobre Avanços na Tecnologia de Filmes e Coberturas Funcionais em Alimentos (AGROBIOENVASES) (3. 2011 Campinas)

Programas e resumos Campinas : Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), 2011

Campinas Universidade Estadual de Campinas UNICAMP 2011

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2011 Bio ) e outros locais(Acessar)

5
Biodegradable films based on flour and starch of plantain bananas (Musa paradisiaca)
Biodegradable films based on flour and starch of plantain bananas (Musa paradisiaca)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Biodegradable films based on flour and starch of plantain bananas (Musa paradisiaca)

Franciele Maria Pelissari Margarita María Andrade-Mahecha; Paulo José do Amaral Sobral; Florencia Cecilia Menegalli; Jornadas Internacionais sobre Avanços na Tecnologia de Filmes e Coberturas Funcionais em Alimentos (AGROBIOENVASES) (3. 2011 Campinas)

Programas e resumos Campinas : Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), 2011

Campinas Universidade Estadual de Campinas UNICAMP 2011

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2011 Bio ) e outros locais(Acessar)

6
Effect of the PH, glycerol and sorbitol in the gelatinization of the starch and flour of amaranth (Amaranthus cruentus)
Effect of the PH, glycerol and sorbitol in the gelatinization of the starch and flour of amaranth (Amaranthus cruentus)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Effect of the PH, glycerol and sorbitol in the gelatinization of the starch and flour of amaranth (Amaranthus cruentus)

Delia Rita Tapia Blácido Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (5. 2005 Puerto Vallarta, México)

CIBIA V : libro de artículos en extenso Puerto Vallarta, 2006

Puerto Vallarta 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2006 Eff ) e outros locais(Acessar)

7
Development of and optimization biodegradable films based on blends of glycerol and real variety quinoa starch (Chenopodium quinoa willd)
Development of and optimization biodegradable films based on blends of glycerol and real variety quinoa starch (Chenopodium quinoa willd)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Development of and optimization biodegradable films based on blends of glycerol and real variety quinoa starch (Chenopodium quinoa willd)

P. C. Araújo-Farro G Podadera Costa; F. C Menegalli; Paulo José do Amaral Sobral; Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos (7. 2007 Campinas, SP)

Resumos SLACA; ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde Campinas : Unicamp, 2007

Campinas Unicamp 2007

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2007 Dev ) e outros locais(Acessar)

8
Comparison of starch pasting and retrogradation properties of Quinoa (chenopodium quinoa willd), rice, potato, cassava, wheat and corn starches
Comparison of starch pasting and retrogradation properties of Quinoa (chenopodium quinoa willd), rice, potato, cassava, wheat and corn starches
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Comparison of starch pasting and retrogradation properties of Quinoa (chenopodium quinoa willd), rice, potato, cassava, wheat and corn starches

P. C. Araújo-Farro Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; Mercosur Congress on Chemical Engineering (2. 2005 Rio de Janeiro, RJ); Mercosur Congress on Process Systems Engineering (4. 2005 Rio de Janeiro, RJ)

ENPROMER 2005 : proceedings Rio de Janeiro : UFRJ, 2005

Rio de Janeiro UFRJ 2005

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2005 Com ) e outros locais(Acessar)

9
Development of films based on quinoa (Chenopodium quinoa, Willdenow) starch
Development of films based on quinoa (Chenopodium quinoa, Willdenow) starch
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Development of films based on quinoa (Chenopodium quinoa, Willdenow) starch

P. C. Araújo-Farro G Podadera; Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli

Carbohydrate Polymers Oxford v. 81, n. 4, p. 839-848, July 2010

Oxford 2010

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2010 Dev )(Acessar)

10
Agglomeration of cassava starch in a pulsed fluid bed
Agglomeration of cassava starch in a pulsed fluid bed
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Agglomeration of cassava starch in a pulsed fluid bed

Gustavo César Dacanal Cíntia Árbocz Brazil; Florencia Cecilia Menegalli; São Paulo School of Advanced Science on Advances in Molecular Structuring of Food Materials (1. 2013 Pirassununga, SP, Brazil)

Abstracts SPSAS São Paulo : FAPESP/FZEA-USP, 2013

São Paulo FAPESP/FZEA-USP 2013

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2013 Agg )(Acessar)

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  1. Menegalli, F
  2. Sobral, P
  3. Andrade Mahecha, M
  4. Pelissari, F
  5. Araújo-Farro, P

Neste Assunto:

  1. Amido
  2. Engenharia De Alimentos
  3. Banana
  4. Biofilmes
  5. Filmes Comestíveis

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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