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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Efeito da adição de Lactobacillus rhamnosus em queijos Minas frescal sobre as contagens de Staphylococcus aureus e Listeria monocytogenesPrezzi, Lígia EleonorBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2014-10-31Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Estudo do rendimento, do índice de proteólise e da textura do queijo tipo Mussarela obtido de leite com diferentes níveis de células somáticasCamila Mussarelli Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Evelise Andreatta; Thais Santos Moretti; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (14. 2006 Piracicaba)14. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2006São Paulo USP 2006Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2006 Est ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Avaliação físico-química e índice de lipólise do queijo minas frescal produzido com leite contendo diferentes níveis de células somáticas resultados preliminaresMarina Célia Marques Evelise Andreatta; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (12. 2004 Piracicaba)12 SIICUSP: resumos São Paulo : USP, 2004São Paulo USP 2004Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2004 Ava ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Avaliação físico-química e índice de lipólise do queijo minas frescal produzido com leite contendo diferentes níveis de células somáticas resultados preliminaresEvelise Andreatta Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; M C Marques; M V Santos; M Gigante; G. B Sanvido; A. M Fernandes; Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite (1. 2004 Passo Fundo, RS)Resumos Passo Fundo, RS: CBQL, 2004Passo Fundo CBQL 2004Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2004 Ava ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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The use of microbiological methods to reduce aflatoxin M1 in cheeseBruna Leonel Gonçalves Jenifer Mayara Monari Henck; Rômulo Dutra Uliana; Eliana Setsuko Kamimura; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Carlos Humberto Corassin; International Conference on Mycotoxins (2019 Athens, Greece)Access Microbiology London v. 1, n. 1A, on-line, 2019London Microbiology Society 2019Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2019 Use )(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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The use of microbiological methods to reduce aflatoxin M1 contamination in cheese produced in Sao Paulo State, BrazilBruna Leonel Gonçalves Jenifer Mayara Monari Henck; Rômulo Dutra Uliana; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Carlos Humberto Corassin; Annual Meeting of the American Dairy Science Association (2019 Cincinnati, Ohio, USA)Journal of Dairy Science New York v. 102, Suppl. 1, p. 43, 2019New York Elsevier Inc. 2019Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2019 Use )(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Caracterização de biofilmes formados por cepas de Listeria monocytogenes isolados de ambientes de laticínios e amostras de queijosDrucila Cristina Factor Carandina Giovana Verginia Barancelli; Sarah Hwa In Lee; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Congresso Latinoamericano de Microbiologia (21. 2012 Santos)Resumos Santos: Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2012Santos Sociedade Brasileira de Microbiologia 2012Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2012 Car )(Acessar) |
8 |
Material Type: Artigo
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Incidence and levels of aflatoxin M1 in artisanal and manufactured cheese in Pernambuco State, BrazilIsabela Maria de Moura Silva Adriano Gomes da Cruz; Sher Ali; Lucas Gabriel Dionisio Freire; Luzianna Macedo Fonseca; Roice Eliana Rosim; Carlos Humberto Corassin; Rodrigo Barbosa Acioli de Oliveira; Carlos Augusto Fernandes de OliveiraToxins Basel v. 15, art. 182, p. 1-10, 2023Basel 2023Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2023 Inc )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Occurrence of Escherichia coli and coliforms in Minas cheese plants from São Paulo, BrazilGiovana Verginia Barancelli Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Carlos Humberto Corassin; Tarsila Mendes de Camargo; Milla Gabriela dos Santos; Lívia de Castro e Mello Novotny; Ernani PortoAdvances in Dairy Research Los Angeles v. 2, n. 2, art. 1000120, 2014Los Angeles 2014Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Metataxonomics contributes to unravel the microbiota of a Brazilian dairyDiego Araújo Frazilio Otávio Guilherme Gonçalves de Almeida; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Sarah Hwa In Lee; Carlos Humberto Corassin; Virgínia Farias Alves; Elaine Cristina Pereira De MartinisJournal of Dairy Research Cambridge v. 87, n. 3, p. 360-363, Aug. 2020Cambridge 2020Localização: FCFRP - Fac. Ciên. Farm. Ribeirão Preto (pcd 3013314 Acervo Digital ) e outros locais(Acessar) |