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Yeast: the soul of beer’s aroma—a review of flavour-active esters and higher alcohols produced by the brewing yeast
Yeast: the soul of beer’s aroma—a review of flavour-active esters and higher alcohols produced by the brewing yeast
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Yeast: the soul of beer’s aroma—a review of flavour-active esters and higher alcohols produced by the brewing yeast

Pires, Eduardo J ; Teixeira, José A ; Brányik, Tomás ; Vicente, António A

Applied microbiology and biotechnology, 2014-03, Vol.98 (5), p.1937-1949 [Periódico revisado por pares]

Berlin/Heidelberg: Springer-Verlag

Texto completo disponível

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2
Yeast the practical guide to beer fermentation
Yeast the practical guide to beer fermentation
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Yeast the practical guide to beer fermentation

Chris White 1968- Jamil Zainasheff 1961-

Boulder, CO Brewers Publications c2010

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (663.42 W583y 110950 )(Acessar)

3
Yeast–yeast interactions revealed by aromatic profile analysis of Sauvignon Blanc wine fermented by single or co-culture of non-Saccharomyces and Saccharomyces yeasts
Yeast–yeast interactions revealed by aromatic profile analysis of Sauvignon Blanc wine fermented by single or co-culture of non-Saccharomyces and Saccharomyces yeasts
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Yeast–yeast interactions revealed by aromatic profile analysis of Sauvignon Blanc wine fermented by single or co-culture of non-Saccharomyces and Saccharomyces yeasts

Sadoudi, Mohand ; Tourdot-Maréchal, Raphaëlle ; Rousseaux, Sandrine ; Steyer, Damien ; Gallardo-Chacón, Joan-Josep ; Ballester, Jordi ; Vichi, Stefania ; Guérin-Schneider, Rémi ; Caixach, Josep ; Alexandre, Hervé

Food microbiology, 2012-12, Vol.32 (2), p.243-253 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

Texto completo disponível

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4
Seleção de leveduras pectinolíticas para melhoria da fermentação do cacau
Seleção de leveduras pectinolíticas para melhoria da fermentação do cacau
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Seleção de leveduras pectinolíticas para melhoria da fermentação do cacau

Oliveira, Marcos Pinto Monteiro De

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2015-04-10

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

5
Not your ordinary yeast: non‐Saccharomyces yeasts in wine production uncovered
Not your ordinary yeast: non‐Saccharomyces yeasts in wine production uncovered
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Not your ordinary yeast: non‐Saccharomyces yeasts in wine production uncovered

Jolly, Neil P ; Varela, Cristian ; Pretorius, Isak S

FEMS yeast research, 2014-03, Vol.14 (2), p.215-237 [Periódico revisado por pares]

Oxford, UK: Published by Elsevier Science B.V. on behalf of the Federation of European Microbiological Societies

Texto completo disponível

Citações Citado por
6
Composição química de aguardentes de cana-de-açúcar obtidas por fermentação com diferentes  cepas de levedura Saccharomyces cerevisiae
Composição química de aguardentes de cana-de-açúcar obtidas por fermentação com diferentes  cepas de levedura Saccharomyces cerevisiae
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Composição química de aguardentes de cana-de-açúcar obtidas por fermentação com diferentes  cepas de levedura Saccharomyces cerevisiae

Monteiro, Bruno Miguel Dos Santos

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2010-10-21

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

7
Yeast–insect interactions in southern Africa: Tapping the diversity of yeasts for modern bioprocessing
Yeast–insect interactions in southern Africa: Tapping the diversity of yeasts for modern bioprocessing
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Yeast–insect interactions in southern Africa: Tapping the diversity of yeasts for modern bioprocessing

Makopa, Tawanda P. ; Ncube, Thembekile ; Alwasel, Saleh ; Boekhout, Teun ; Zhou, Nerve

Yeast (Chichester, England), 2024-05, Vol.41 (5), p.330-348 [Periódico revisado por pares]

England: Wiley Subscription Services, Inc

Texto completo disponível

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8
New yeasts-new brews: modern approaches to brewing yeast design and development
New yeasts-new brews: modern approaches to brewing yeast design and development
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

New yeasts-new brews: modern approaches to brewing yeast design and development

Gibson, B ; Geertman, J-M A ; Hittinger, C T ; Krogerus, K ; Libkind, D ; Louis, E J ; Magalhães, F ; Sampaio, J P

FEMS yeast research, 2017-06, Vol.17 (4) [Periódico revisado por pares]

England: Oxford University Press

Texto completo disponível

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9
Emergence of [GAR+] cells in yeast from sake brewing affects the fermentation properties
Emergence of [GAR+] cells in yeast from sake brewing affects the fermentation properties
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Emergence of [GAR+] cells in yeast from sake brewing affects the fermentation properties

Tanabe, Koichi ; Maeda, Natsumi ; Okumura, Honoka ; Shima, Jun

Yeast (Chichester, England), 2023-03, Vol.40 (3-4), p.134-142 [Periódico revisado por pares]

England: Wiley Subscription Services, Inc

Texto completo disponível

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10
Yeast-Derived Products: The Role of Hydrolyzed Yeast and Yeast Culture in Poultry Nutrition-A Review
Yeast-Derived Products: The Role of Hydrolyzed Yeast and Yeast Culture in Poultry Nutrition-A Review
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Yeast-Derived Products: The Role of Hydrolyzed Yeast and Yeast Culture in Poultry Nutrition-A Review

Perricone, Vera ; Sandrini, Silvia ; Irshad, Nida ; Savoini, Giovanni ; Comi, Marcello ; Agazzi, Alessandro

Animals (Basel), 2022-05, Vol.12 (11), p.1426 [Periódico revisado por pares]

Switzerland: MDPI AG

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Deste Autor:

  1. Roberto, I
  2. Silva, S
  3. Jørgensen, A
  4. Monteiro, B
  5. Basso, L

Neste Assunto:

  1. Fermentation
  2. Fermentation
  3. Science & Technology
  4. Life Sciences & Biomedicine
  5. Biotechnology & Applied Microbiology

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