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Food Science & Technology
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Material Type: Artigo
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Desenvolvimento e caracterização de bioplásticos de amido de milho contendo farinha de subproduto de brotoSilva, Maria Luiza Tonetto ; Brinques, Graziela Brusch ; Gurak, Poliana DeyseRevista brasileira de tecnologia de alimentos, 2020, Vol.23, p.1-13 [Periódico revisado por pares]Campinas: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)Texto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Características tecnológicas, sensoriais e químicas de massas secas sem glúten à base de farinhas de sorgo e milhoPaiva, Caroline Liboreiro ; Queiroz, Valéria Aparecida Vieira ; Garcia, Maria Aparecida Vieira TeixeiraRevista brasileira de tecnologia de alimentos, 2019, Vol.22, p.1-9 [Periódico revisado por pares]Campinas: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)Texto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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REQUERIMENTO HÍDRICO E COEFICIENTE DE CULTURA DO MILHO E FEIJÃO-CAUPI EM SISTEMAS EXCLUSIVO E CONSORCIADOSandra Bastos de Souza, Luciana ; Soelma Beserra de Moura, Magna ; Chohaku Sediyama, Gilberto ; George Freire da Silva, ThieresCaatinga, 2015-10, Vol.28 (4), p.151-160Mossoro: Universidade Federal Rural do SemiáridoTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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“Milhos aferventados” from the Algarve (Portugal): An historical, culinary, and biochemical interdisciplinary approach on a regional dishCabral, Óscar ; Galego, LudovinaInternational journal of gastronomy and food science, 2024-03, Vol.35, p.100866, Article 100866 [Periódico revisado por pares]Elsevier B.VTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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ESTIMATIVAS DA NECESSIDADE DE NITROGÊNIO PARA PRODUÇÃO DE GRÃOS E SILAGEM DE MILHORodrigues Silva, Marciela ; Newton Martin, Thomas ; Sergio Pavinato, Paulo ; da Silva Brum, MarcosCaatinga, 2015-09, Vol.28 (3), p.12-24Mossoro: Universidade Federal Rural do SemiáridoTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Extração de corantes de milho (Zea mays L.)Gamarra, Felix Martin Cabajal(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia Química) ; Leme, Gisele Costa(Instituto de Pesquisas Tecnológicas Centro Tecnológico da Indústria da Moda) ; Tambourgi, Elias Basile(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia Química) ; Bittencourt, Edison(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Tecnologia de Polímeros)Ciência e tecnologia de alimentos, 2009, Vol.29 (1), p.62-69 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Propriedades químicas e de pasta dos amidos de trigo e milho fosforiladosBatista, Williams Pereira(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Silva, Claudio Ernani Mendes da(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Liberato, Maria Conceição(Universidade Estadual do Ceará Centro de Ciências e Tecnologia Coordenação do Curso de Química)Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-01, Vol.30 (1), p.88-93 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Imobilização de enzimas de milho maltado em gelSilva, Rosa Luísa de Farias Oliveira Bezerra e ; Souza, Roberto Rodrigues de ; Santana, José Carlos Curvelo ; Tambourgi, Elias BasileCiência e tecnologia de alimentos, 2008-09, Vol.28 (3), p.642-648 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Incidência de fumonisina B1, aflatoxinas B1, B2, G1 e G2, ocratoxina A e zearalenona em produtos de milhoKawashima, Luciane Mie(Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciência de Alimentos) ; Valente Soares, Lucia Maria(Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciência de Alimentos)Ciência e tecnologia de alimentos, 2006, Vol.26 (3), p.516-521 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Oxidação dos amidos de mandioca e de milho comum fermentados: desenvolvimento da propriedade de expansãoDias, Alvaro Renato Guerra(Universidade Federal de Pelotas Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial) ; Elias, Moacir Cardoso(Universidade Federal de Pelotas Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial) ; Oliveira, Maurício(Universidade Federal de Pelotas Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial) ; Helbig, Elizabete(Universidade Federal de Pelotas Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial)Ciência e tecnologia de alimentos, 2007-12, Vol.27 (4), p.794-799 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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