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Processamento De Alimentos
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Material Type: Artigo de Congresso
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Radiação gama em produtos minimamente processadoMarta Helena Fillet Spoto Juliana Audi Giannoni; Rodrigo Meirelles; Encontro Nacional sobre Processamento Minímo de Frutas e Hortaliças (5 2008 Lavras, MG)Palestras, mini-cursos e resumos Lavras, 2008Lavras 2008Localização: ESALQ - Biblioteca Central (E 1011 5/2008 1681421 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Avaliações físico-química e sensorial de abacaxi minimamente processado e irradiadoE. M. Moda L Pilon; Sílvio Sandoval Zocchi; Marta Helena Fillet Spoto; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (20. 2006 Curitiba, PR)Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional; anais Curitiba, 2006Curitiba 2006Localização: ESALQ - Biblioteca Central (CD E 1082 20/2006 1599780 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Utilização de processos combinados de conservação (irradiação e refrigeração) do pescado, visando obter um produto minimamente processadoL. F. Arruda Marília Oetterer; Simpósio de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (7. 1999 Piracicaba); Reunião Paulista de Iniciação Científica em Ciências Agrárias (10. 1999 Piracicaba); Congresso de Iniciação Científica da ESALQ (13. 1999 Piracicaba)Resumos São Paulo : USP, 1999São Paulo USP 1999Localização: ESALQ - Biblioteca Central (Acervo Eventos ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Irradiation dose control of chicken meat processing with alanine/ESR dosimetric systemL. Miyagusku F Chen; A Kuaye; Carmen Josefina Contreras Castillo; Oswaldo Baffa; International Symposium on EPR Dosimetry and Applications (7. 2006 Bethesda, USA); International Conference on Biodosimetry (2. 2006 Bethesda, USARadiation Measurements; Proceedings Oxford v.42, n. 6-7, Jul/Aug, p.1222-1226, 2007Oxford 2007Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Qualidade físico-química e sensorial de abacaxi minimamente processado e irradiadoEvelise Moncaio Moda Lucimeire Pilon; Silvio Sandoval Zocchi; Marta Helena Fillet SpotoBoletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos Curitiba v. 26, n. 2, p. 267-276, jul./dez. 2008Curitiba 2008Acesso online |
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Material Type: Artigo
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Qualidade físico-química e sensorial de abacaxi minimamente processado e irradiadoEvelise Moncaio Moda Lucimeire Pilon; Sílvio Sandoval Zocchi; Marta Helena Fillet SpotoBoletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos Curitiba v. 26, n. 2, p. 267-276, jul./dez. 2008Curitiba 2008Acesso online |
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Material Type: Tese de Doutorado
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Estudo comparativo entre os processos de irradiação e congelamento nos aspectos químicos, físicos, sensoriais e microbiológicos de grãos de ervilha armazenadosFormigoni, Maria Luiza Marchiori VisintinBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares 2018-12-05Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Efeitos de antioxidantes e radiação gama na qualidade de cana-de-açúcar minimamente processadaSpoto, Rodrigo FilletBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Centro de Energia Nuclear na Agricultura 2019-02-21Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Sensory evaluation of Chicken breast under gamma irradiation at commercial dosesT. C. F. de Toledo Solange Guidolin Canniatti-Brazaca; Marta Helena Fillet Spoto; Valter ArthurJournal of Food Science Chicago v. 70, n. 1, p. 8-12, 2005Chicago 2004Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Efeitos do processamento por radiação em espécies da família Zingiberaceae: açafrão (Curcuma longa L.), gengibre (Zingiber officinale Roscoe) e zedoária (Curcuma zedoaria (Christm.) Roscoe)Almeida, Mariana Corrêa DeBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares 2012-02-13Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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