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Refinado por: Biblioteca: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos remover assunto: Microencapsulação remover
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1
Characterization and evaluation of sensory acceptability of ice creams incorporated with beta-carotene encapsulated in solid lipid microparticles
Characterization and evaluation of sensory acceptability of ice creams incorporated with beta-carotene encapsulated in solid lipid microparticles
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Characterization and evaluation of sensory acceptability of ice creams incorporated with beta-carotene encapsulated in solid lipid microparticles

Juliana Gobbi de Lima Thais Carvalho Brito-Oliveira; Samantha Cristina de Pinho

Food Science and Technology Campinas v. 36, n. 4, p. 664-671, 2016

Campinas 2016

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2016 Cha )(Acessar)

2
Incorporação de beta-caroteno microencapsulado em partículas lipídicas sólidas em sorvetes
Incorporação de beta-caroteno microencapsulado em partículas lipídicas sólidas em sorvetes
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Incorporação de beta-caroteno microencapsulado em partículas lipídicas sólidas em sorvetes

Juliana Gobbi de Lima Samantha Cristina de Pinho; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (23. 2015 Pirassununga, SP)

23. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2015

São Paulo USP 2015

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2015 Inc )(Acessar)

3
Physicochemical characterization and sensory evaluation of yogurts incorporated with beta-carotene-loaded solid lipid microparticles stabilized with hydrolyzed soy protein isolate
Physicochemical characterization and sensory evaluation of yogurts incorporated with beta-carotene-loaded solid lipid microparticles stabilized with hydrolyzed soy protein isolate
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Physicochemical characterization and sensory evaluation of yogurts incorporated with beta-carotene-loaded solid lipid microparticles stabilized with hydrolyzed soy protein isolate

Camila Velludo Molina Juliana Gobbi de Lima; Izabel Cristina Freitas Moraes; Samantha Cristina de Pinho

Food Science and Biotechnology Republic of Korea v. 28, n. 1, p. 59-66, Feb. 2019

Republic of Korea 2019

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2019 Phy )(Acessar)

4
Encapsulation of rich-carotenoids extract from guaraná (Paullinia cupana) byproduct by a combination of spray drying and spray chilling
Encapsulation of rich-carotenoids extract from guaraná (Paullinia cupana) byproduct by a combination of spray drying and spray chilling
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Encapsulation of rich-carotenoids extract from guaraná (Paullinia cupana) byproduct by a combination of spray drying and spray chilling

Lorena Silva Pinho Priscilla Magalhães de Lima; Samuel Henrique Gomes de Sá; Da Chen; Osvaldo H Campanella; Christianne Elisabete da Costa Rodrigues; Carmen Silvia Favaro-Trindade

Foods Basel v. 11, art. 2557, p. 1-21, 2022

Basel 2022

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2022 Enc )(Acessar)

5
Combination of spray-chilling and spray-drying techniques to protect carotenoid-rich extracts from pumpkin (Cucurbita moschata) byproducts, aiming at the production of a powdered natural food dye
Combination of spray-chilling and spray-drying techniques to protect carotenoid-rich extracts from pumpkin (Cucurbita moschata) byproducts, aiming at the production of a powdered natural food dye
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Combination of spray-chilling and spray-drying techniques to protect carotenoid-rich extracts from pumpkin (Cucurbita moschata) byproducts, aiming at the production of a powdered natural food dye

Priscilla Magalhães de Lima Gustavo César Dacanal; Lorena Silva Pinho; Samuel Henrique Gomes de Sá; Marcelo Thomazini; Carmen Silvia Favaro-Trindade

Molecules Basel v. 27, n. 21, art. 7530, p. 1-17, 2022

Basel 2022

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2022 Com )(Acessar)

6
Encapsulation of rich-carotenoids extract from guaraná (Paullinia cupana) byproduct by a combination of spray drying and spray chilling
Encapsulation of rich-carotenoids extract from guaraná (Paullinia cupana) byproduct by a combination of spray drying and spray chilling
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Encapsulation of rich-carotenoids extract from guaraná (Paullinia cupana) byproduct by a combination of spray drying and spray chilling

Lorena Silva Pinho Priscilla Magalhães de Lima; Samuel Henrique Gomes de Sá; Da Chen; Osvaldo H Campanella; Christianne Elisabete da Costa Rodrigues; Carmen Silvia Favaro-Trindade

Verni, Michela; Casanova, Federico (eds) The potential of food by-products: bioprocessing, bioactive compounds extraction and functional ingredients utilization Basel: MDPI, 2023 314 p

Basel MDPI 2023

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2023 Enc )(Acessar)

7
Microencapsulated jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract added to fresh sausage as natural dye with antioxidant and antimicrobial activity
Microencapsulated jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract added to fresh sausage as natural dye with antioxidant and antimicrobial activity
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Microencapsulated jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract added to fresh sausage as natural dye with antioxidant and antimicrobial activity

Juliana Cristina Baldin Euder Cesar Michelin; Yana Jorge Polizer Rocha; Isabela Rodrigues; Silvia Helena Seraphin de Godoy; Raul Pereira Fregonesi; Manoela Alves Pires; Larissa Tatero Carvalho; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; César Gonçalves de Lima; Andrezza Maria Fernandes; Marco Antonio Trindade

Meat Science Amsterdam v. 118, p. 15-21, Aug. 2016

Amsterdam 2016

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2016 Mic )(Acessar)

8
Effect of microencapsulated Jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract on quality and storage stability of mortadella sausage
Effect of microencapsulated Jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract on quality and storage stability of mortadella sausage
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Effect of microencapsulated Jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract on quality and storage stability of mortadella sausage

Juliana Cristina Baldin Paulo Eduardo Sichetti Munekata; Euder Cesar Michelin; Yana Jorge Polizer; Poliana Magno da Silva; Thais Mantovani Canan; Manoela Alves Pires; Silvia Helena Seraphin de Godoy; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; César Gonçalves de Lima; Andrezza Maria Fernandes; Marco Antonio Trindade

Food Research International Oxford v. 108, p. 551-557, June 2018

Oxford 2018

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2018 Eff )(Acessar)

9
Produção de TPP-quitossomas para encapsulação de vitamina D3
Produção de TPP-quitossomas para encapsulação de vitamina D3
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Produção de TPP-quitossomas para encapsulação de vitamina D3

Aline Sayuri Lima Iida Taís T Barros; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Samantha Cristina de Pinho; Odílio Benedito Garrido de Assis; Milena Martelli-Tosi; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo (26. 2018 Pirassununga, SP)

26. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2018

São Paulo USP 2018

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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Deste Autor:

  1. Pinho, S
  2. Favaro-Trindade, C
  3. Sá, S
  4. Pinho, L
  5. Lima, J

Neste Assunto:

  1. Carotenoides
  2. Análise Sensorial De Alimentos
  3. Antioxidantes
  4. Jabuticaba
  5. Embutidos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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