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Uso de soro desmineralizado em po na fabricacao de iogurte
Uso de soro desmineralizado em po na fabricacao de iogurte
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Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Uso de soro desmineralizado em po na fabricacao de iogurte

Ana Lucia Barretto Penna Maricê Nogueira de Oliveira

1994

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (T 637.14 P412u )(Acessar)

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Efeito das gomas carragena, guar e xantana sobre as características reológicas e sensoriais de bebidas lácteas a base de iorgute e de soro
Efeito das gomas carragena, guar e xantana sobre as características reológicas e sensoriais de bebidas lácteas a base de iorgute e de soro
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Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito das gomas carragena, guar e xantana sobre as características reológicas e sensoriais de bebidas lácteas a base de iorgute e de soro

Ana Lucia Barretto Penna Maricê Nogueira de Oliveira

1999

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (T 664 P412e )(Acessar)

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  1. Penna, A
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  1. Indústria De Laticínios
  2. Alimentos
  3. Alimentos De Origem Animal

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