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High pressure processing and pulsed electric fields potential use in probiotic dairy foods processing
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High pressure processing and pulsed electric fields potential use in probiotic dairy foods processing

Adriano Gomes da Cruz José de Assis Fonseca Faria; Susana Marta Isay Saad; Helena Maria André Bolini; Anderson Souza Sant'Ana; Marcelo Cristianini

Trends in Food Science & Technology London v. 21, n. 10, p. 483-493, 2010

London 2010

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Adriano Gomes da Cruz José de Assis Fonseca Faria; Susana Marta Isay Saad; Helena Maria André Bolini; Anderson Souza Sant'Ana; Marcelo Cristianini

Trends in Food Science & Technology London v. 21, n. 10, p. 483-493, 2010

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Deste Autor:

  1. Cristianini, M
  2. Sant'Ana
  3. Cruz, A
  4. Bolini, H
  5. Faria, J

Neste Assunto:

  1. Probióticos
  2. Alimentos Preparados

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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