Características sensoriais e de textura de queijo minas frescal probiótico processado com Lactobacillus acidophilus
Flávia Carolina Alonso Buriti João Henrique Alarcon Alegro; Susana Marta Isay Saad; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (7. 2002 São Paulo); Seminário de Pós-Graduação (17. 2002 São Paulo); Reunião de Iniciação Científica (10. 2002 São Paulo); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (37. 2002 São Paulo)
Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 38, supl. 1 , p. 57 res. ALN34, 2002
São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP 2002
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Textura de queijos minas frescal contendo L. Acidophilus e B. Lactis isolados ou em cocultura
João Henrique Alarcon Alegro Flávia Carolina Alonso Buriti; Susana Marta Isay Saad; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (7. 2002 São Paulo); Seminário de Pós-Graduação (17. 2002 São Paulo); Reunião de Iniciação Científica (10. 2002 São Paulo); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (37. 2002 São Paulo)
Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 38, supl. 1 , p. 61 res. ALN41, 2002
São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP 2002
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Perfil de textura de queijo minas frescal processado com a adição de Lactobacillus casei
Flávia Carolina Alonso Buriti Eliane Gillieron Assis; João Henrique Alarcon Alegro; Susana Marta Isay Saad; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (8. 2003 São Paulo); Seminário de Pós-Graduação (18. 2003 São Paulo); Reunião de Iniciação Científica (11. 2003 São Paulo); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (38. 2003 São Paulo)
Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 39, supl. 3, p. 46 res. ALN24, 2003
São Paulo 2003
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Viabilidade de lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium lactis isolados ou em cocultura em queijo minas frascal
João Henrique Alarcon Alegro Juliana Schwarz da Rocha; Susana Marta Isay Saad; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (7. 2002 São Paulo); Seminário de Pós-Graduação (17. 2002 São Paulo); Reunião de Iniciação Científica (10. 2002 São Paulo); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (37. 2002 São Paulo)
Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 38, supl. 1 , p. 61 res. ALN42, 2002
São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP 2002
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