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| 11 |
Material Type: Livro
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Fundamentals of food process engineeringToledo, Romeo TNew York, NY (USA): Van Nostrand Reinhold 1991Texto completo disponível |
| 12 |
Material Type: Livro
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Principles of Food ProcessingHartel, Richard W ; Heldman, Dennis RBoston, MA: Springer 1997Texto completo disponível |
| 13 |
Material Type: Livro
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Extrusion Cooking - Technologies and ApplicationsGuy, RCambridge: Woodhead Publishing 2001Texto completo disponível |
| 14 |
Material Type: Livro
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Hydrocolloid Applications: Gum Technology in the Food and Other IndustriesNussinovitch, ANew York, NY: Springer 1998Texto completo disponível |
| 15 |
Material Type: Livro
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Food process engineeringHeldman, Dennis R ; Singh, R. PaulDordrecht: Avi Pub. Co 1981Texto completo disponível |
| 16 |
Material Type: Livro
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Ultra high pressure treatments of foodsHendrickx, Marc E. G ; Knorr, Dietrich W Van Loey, Ann ; Hendrickx, Marc E. G. ; Knorr, Dietrich ; Ludikhuyze, Linda ; Heinz, VolkerBoston, MA: Kluwer Academic/Plenum 2001Texto completo disponível |
| 17 |
Material Type: Livro
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Introduction to Food EngineeringSingh, Paul ; Heldman, Dennis RSt. Louis: Elsevier Science & Technology 1984Texto completo disponível |
| 18 |
Material Type: Tese
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Snack de granos de maíz dulce: del desarrollo a la producciónCastillo Gironés, SalvadorUniversitat Politècnica de València 2020Texto completo disponível |
| 19 |
Material Type: Tese
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Inmovilización de antimicrobianos de origen natural y su aplicación en la industria alimentariaMartínez Ruiz, LíaUniversitat Politècnica de València 2020Texto completo disponível |
| 20 |
Material Type: Tese
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Estudio de viabilidad de la implantación solar térmica en industrias alimentariasCalderón Luna, Pablo XavierUniversitat Politècnica de València 2018Texto completo disponível |
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