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| Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Artigo
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Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de polpa de cupuaçu congelada (Theobroma grandiflorum Schum)Maria Teresa de Alvarenga Freire Rodrigo Rodrigues Petrus; Célia Marina de Alvarenga Freire; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Augusta Maria Paulain Ferreira Felipe; Jozeti Barbutti GattiBrazilian Journal of Food Technology Campinas v. 12, n. 1, p. 9-16, jan./mar. 2009Campinas 2009Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de polpa de cupuaçu congelada (Theobroma grandiflorum Schum)Maria Teresa de Alvarenga Freire Rodrigo Rodrigues Petrus; Célia Marina de Alvarenga Freire; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Augusta Maria Paulain Ferreira Felipe; Jozeti Barbutti GattiBrazilian Journal of Food Technology Campinas v. 12, n. 1, p. 9-16, jan./mar. 2009Campinas 2009Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Estabilidade oxidativa, microbiológica e sensorial de mortadela contendo óleo de soja, armazenada a 0 °C durante 60 diasMarco Antonio Trindade Maira Thomazine; Juliana Moraes de Oliveira; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; Carmen Silvia Fávaro-TrindadeBrazilian Journal of Food Technology Campinas v. 13, n. 3, p. 165-173, jul./set. 2010Campinas 2010Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Estabilidade oxidativa, microbiológica e sensorial de mortadela contendo óleo de soja, armazenada a 0 °C durante 60 diasMarco Antonio Trindade Maira Thomazine; Juliana Moraes de Oliveira; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; Carmen Silvia Fávaro-TrindadeBrazilian Journal of Food Technology Campinas v. 13, n. 3, p. 165-173, jul./set. 2010Campinas 2010Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Conservação do extrato fluido de castanha-do-pará (Bertholletia excelsa), com ênfase no desenvolvimento microbiano, acidez titulável e pHCardarelli, Haíssa RobertaBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 1998-04-06Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Estabilidade de leite pasteurizado tipo A acondicionado em saquinho e garrafa plásticaCarine Oliveira da Silva Carolina Guiotto Loiola; Rodrigo Rodrigues Petrus; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (16. 2008 Piracicaba, SP)16. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2008São Paulo USP 2008Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2008 Est ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Study of the oxidative and microbiological stability of nitrite-reduced, vacuum-packed, refrigerated lamb sausages supplemented with red propolis extractLuciana Ruggeri Menezes Gotardo Francisco Allan Leandro de Carvalho; Dannaya Julliethy Gomes Quirino; Carmen Silvia Favaro-Trindade; Severino Mathias de Alencar; Alessandra Lopes de Oliveira; Marco Antonio TrindadeFoods Basel v. 12, art. 4419, p. 1-17, 2023Basel 2023Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2023 Stu )(Acessar) |
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Assunto
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Autor/Criador
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- Oliveira, A (2)
- Freire, M (2)
- Felipe, A (2)
- Fávaro-Trindade, C (2)
- Freire, C (2)
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