Adição de corantes em salsichas de tilápia do Nilo efeito sobre a aceitação sensorial
Cibele Norie Sakai Uyhara Paulo Roberto Campagnoli de Oliveira Filho; Marco Antonio Trindade; Elisabete Maria Macedo Viegas
Brazilian Journal of Food Technology Campinas v. 11, n. 4, p. 271-278, out./dez. 2008
Campinas 2008
Localização:
FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(PCD 2008 Adi )(Acessar)